Svampet gulerodskage med ostecreme
Denne gulerodskage er svampet, krydret og fyldt med smag. Den fløjlsbløde ostecreme med et strejf af lime giver den perfekte balance mellem sødme og syre, mens valnødderne tilfører en let crunch.
Kagen er let at bage, men ser imponerende ud, hvilket gør den perfekt til alt fra hyggekaffe til fødselsdage og særlige lejligheder.
Svampet gulerodskage med cremet ostecreme – en klassiker med masser af smag
Den brune farin giver en let karamelliseret smag, mens kanelen og gulerødderne gør kagen varm og fyldig i smagen. Ostecremen tilfører en let syrlig balance, og limeskallen giver en frisk kontrast til den søde kage.
Svampet gulerodskage med cremet ostecreme
Forberedelsestid: 20 min
Tid i alt: 1 time
Antal: 10-12 personer
Ingredienser
Gulerodskage:
300 g revne gulerødder
200 g brun farin
150 g sukker
3 æg
2 dl olie
250 g hvedemel
2 tsk kanel
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
½ tsk salt
50 g hakkede valnødder (kan udelades)
Ostecreme:
250 g smør
2 tsk vaniljesukker
Skallen af 1 lime
500 g flormelis
450 g flødeost
Fremgangsmåde
1. Bag gulerodskagen
Forvarm ovnen til 175°C (almindelig ovn).
Pisk brun farin, sukker, æg og olie sammen, indtil det er luftigt.
Sigt mel, kanel, bagepulver, natron og salt i, og rør det sammen.
Vend de revne gulerødder og evt. hakkede valnødder i dejen.
Hæld dejen i en smurt springform (ca. 22-24 cm).
Bag i ca. 40-45 minutter, eller indtil en tandstik kommer ren ud.
Lad kagen køle helt af, inden ostecremen smøres på.
2. Lav ostecremen
Pisk smørret helt blødt – gerne i en røremaskine.
Tilsæt vaniljesukker og limeskal, og pisk videre.
Tilsæt flormelis lidt ad gangen, mens du stadig pisker.
Når flormelisen er helt optaget i smørret, tilsættes flødeosten.
Pisk cremen, indtil den er helt ensartet og luftig.
3. Saml kagen
Skær evt. kagen over i to lag, og fordel et lag ostecreme i midten.
Smør eller sprøjt ostecremen ud over toppen og siderne af kagen.
Pynt evt. med ekstra revet limeskal eller hakkede valnødder.
Tips til variation
Mere smag: Tilsæt lidt friskrevet muskatnød eller ingefær i kagedejen.
Mere crunch: Brug pekannødder i stedet for valnødder.
Kan kagen fryses? Ja, kagen kan fryses uden ostecreme. Tø den op ved stuetemperatur og smør cremen på inden servering.
Denne svampede gulerodskage med ostecreme er en sand klassiker, der aldrig skuffer – perfekt til enhver lejlighed!
Skriv et svar