Kylling i karry – en sauce fyldt med grøntsager
Denne kylling i karry er fyldt med smag og grøntsager, som giver saucen en fantastisk fylde og konsistens. Den let søde smag fra æblemosten og kokosmælken kombineret med de varme krydderier gør retten perfekt som både hverdagsmad og gæstemad.
Kylling i karry – Fyldig og smagfuld ret
Kylling i karry er en klassiker, der kombinerer cremet sauce, saftig kylling og masser af grøntsager. Saucen bliver ekstra fyldig og lækker ved at tilsætte blendede grøntsager, som giver en skøn konsistens uden brug af fløde eller jævning. Denne version er perfekt til hele familien og kan justeres i styrke efter smag.
Kylling i karry
Forberedelsestid: 20 min
Tid i alt: 1 time og 30 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
Lidt olie
2 æbler
2 gulerødder
300 g blomkål
3 stængler blegselleri
1 løg
1 fed hvidløg
1 spsk karry
½ spsk gurkemeje
2,5 dl hønsebouillon
2,5 dl æblemost
400 ml kokosmælk
350 g kylling
Salt og peber
Fremgangsmåde
1. Forbered grøntsagerne
Snit æbler, gulerødder, blomkål, blegselleri, løg og hvidløg i nogenlunde lige store stykker.
2. Steg grøntsagerne
Varm lidt olie i en stor gryde og steg grøntsagerne godt af i ca. 5 minutter.
Tilsæt karry og gurkemeje og lad det brænde af i 1 minut for at frigive smagen.
3. Kog saucen
Tilsæt hønsebouillon, æblemost og kokosmælk.
Lad det simre i ca. 1 time, eller indtil grøntsagerne er helt møre.
4. Blend saucen
Når grøntsagerne er møre, blendes saucen med en stavblender, indtil den er helt ensartet.
Smag til med salt og peber.
5. Tilbered kyllingen
Skær kyllingen i mundrette stykker og steg det på en pande, indtil det har fået farve.
Kom kyllingen op i saucen og lad det hele simre i ca. 15 minutter, til kyllingen er gennemstegt.
6. Servering
Server kylling i karry med ris og evt. lidt frisk koriander eller cashewnødder på toppen.
Tips til variation
- Mere spice: Tilsæt frisk chili eller ekstra karrypasta for en stærkere ret.
- Flere grøntsager: Prøv at tilføje spinat, squash eller grønne bønner for ekstra fylde.
- Vegetarisk version: Erstat kyllingen med kikærter eller tofu for en kødfri udgave.
Kan den fryses?
Ja, kylling i karry kan fryses uden problemer. Lad retten køle af, og opbevar den i en lufttæt beholder i fryseren i op til 3 måneder.
Meta beskrivelse:
Skriv et svar