Æggesalat er en klassiker, der altid fungerer godt til frokostbordet. Den er cremet, mild og får et frisk pift fra æble, cornichoner og purløg. Perfekt som pålæg på et stykke rugbrød eller som fyld i en sandwich.
Cremet æggesalat – nem og lækker opskrift
Smagen balancerer mellem det fede og det friske. De hakkede æg giver en blød og fyldig konsistens, mens mayo og cremefraiche sørger for en lækker cremet dressing. Karry og sennep tilfører en mild varme, æblet giver lidt sødme, og cornichonerne bringer en syrlig kontrast, der gør salaten ekstra spændende.
Det er en supernem opskrift, hvor alle ingredienser blot skal røres sammen. Den kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet, så den er klar til frokost eller en hurtig snack.
Æggesalat med karry og purløg
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 20 min
Antal: Ca. 4 personer
Ingredienser
4 hårdkogte æg
Finthakket
2 spsk mayo
1 spsk cremefraiche
¼ æble
2 cornichoner
½ bundt purløg
1 tsk sennep
1 tsk karry
½ tsk sukker
Salt og peber
1 tsk citronsaft
Sådan laver du æggesalat
1. Klargør ingredienserne
Hak de hårdkogte æg fint. Finhak æblet, cornichonerne og purløget.
2. Rør dressingen
Bland mayo, cremefraiche, sennep, karry, sukker, salt, peber og citronsaft i en skål.
3. Saml æggesalaten
Tilsæt de hakkede æg, æble, cornichoner og purløg til dressingen, og rør det hele godt sammen.
4. Smag til
Justér smagen med mere salt, peber eller citron, hvis nødvendigt.
Tips til variation
Luftigere konsistens: Mos æggene let med en gaffel, hvis du vil have en mere cremet salat.
Mere smag: Tilsæt lidt karse eller finthakket rødløg for ekstra kant.
Kan den laves i forvejen? Ja! Æggesalaten kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage.
Denne æggesalat er hurtig at lave, fyldt med smag og passer perfekt til en lækker frokost. Server den på ristet rugbrød, i en sandwich eller som en del af en brunch.
Skriv et svar