En god rødkålssalat hører vinteren til, og denne udgave er fyldt med smag, sprødhed og sødme. Kombinationen af fintsnittet rødkål, ruccola, sød appelsin, frugt og nødder giver en perfekt balance mellem friskhed og fylde.
Rødkålssalat med appelsin, dadler og hasselnødder – en frisk og fyldig vintersalat
Smagen er en blanding af det søde, det syrlige og det sprøde. Rødkålen og ruccolaen giver en let bitterhed, der blødgøres af den søde appelsin, dadler og abrikoser. Den tørrede tranebær tilfører en let syrlighed, mens de friske pærestykker giver en saftig kontrast. Hasselnødderne tilføjer en sprød og nøddeagtig dybde, og den milde dressing med honning og citron binder hele salaten sammen.
Salaten er smuk, fyldig og perfekt til julebordet eller som tilbehør til vinterens varme retter.
Rødkålssalat med appelsin, dadler og hasselnødder
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 15 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
Salat:
½ rødkål, fintsnittet
½ pose ruccola
1 appelsin
1 håndfuld dadler
1 håndfuld tørrede abrikoser
1 lille håndfuld tørrede tranebær
1 pære, skåret i tern
1 lille håndfuld hasselnødder
Dressing:
2 spsk olie
1 spsk honning
1 tsk sennep
1 tsk citronsaft
Sådan laver du rødkålssalat
1. Lav dressingen
Rør olie, honning, sennep og citronsaft godt sammen, indtil det er en ensartet dressing.
2. Forbered salaten
Snit rødkålen fint, og vend den sammen med ruccolaen. Skær appelsinen i tynde skiver, og skær dadler, abrikoser og pære i mindre stykker. Hak hasselnødderne groft.
3. Anret salaten
Fordel rødkålen og ruccolaen på et stort fad. Top med appelsinskiver, dadler, abrikoser, tranebær og pæretern.
4. Tilsæt dressing og nødder
Dryp dressingen over salaten, og drys til sidst de hakkede hasselnødder over.
5. Servering
Salaten kan serveres med det samme eller trække lidt, så smagene sætter sig.
Tips til variation
Mere knas: Rist hasselnødderne let på en tør pande for en dybere smag.
Ekstra fylde: Tilsæt smuldret feta eller gedeost for en cremet kontrast.
Kan den laves i forvejen? Ja! Salaten kan forberedes nogle timer i forvejen, men vent med at tilsætte pære og nødder, så de holder sig friske og sprøde.
Denne rødkålssalat er en frisk og smagfuld tilføjelse til julebordet, og den passer perfekt som tilbehør til andestegen eller andre vinterretter.
Skriv et svar