Græsk bowl med krydrede kødboller
Denne græske bowl er en skøn hverdagsret, hvor saftige kødboller møder sprøde ovnkartofler, frisk tomat-agurkesalat og en cremet dilddressing. Inspireret af det græske køkken får du her et mættende og smagfuldt måltid fyldt med gode råvarer. Kombinationen af krydret oksekød, feta og friske krydderurter giver en autentisk og lækker smag – perfekt til både hverdag og gæster.
Græsk bowl med krydrede kødboller, sprøde kartofler og frisk dilddressing
Bowls har vundet stort indpas de seneste år og er en nem og moderne måde at servere klassiske middelhavsretter på. Her får du det hele i én skål: varme, sprøde elementer, cremet dressing og masser af friske grøntsager.
Græsk bowl med kødboller
Forberedelsestid: 25 min
Tid i alt: 40 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
Kødboller:
400 g hakket oksekød
1 æg
1 rødløg, finthakket
1 fed presset hvidløg
40 g feta
3 spsk panko rasp
1 tsk tørret oregano
1 tsk tørret timian
1 tsk tørret dild
Salt og peber
Kartofler:
600 g kartofler
1 spsk olie
Salt og peber
Dilddressing:
⅓ agurk
3 spsk græsk yoghurt
1 tsk hvidløgspulver
2 tsk tørret dild
1 tsk citronsaft
Salt og peber
Grønt og topping:
200 g cherrytomater
⅔ agurk
1 rødløg
1 tsk oregano
1 spsk olivenolie
100 g oliven
Lidt fetaost
Fremgangsmåde
1. Kog kartoflerne
Skær kartoflerne i mindre tern og kog dem i ca. 10 minutter. Hæld vandet fra og vend kartoflerne med olie, salt og peber. Fordel dem på en bageplade.
2. Lav kødbollerne
Imens kartoflerne koger, røres alle ingredienserne til farsen sammen. Form små kødboller og kom dem i et ovnfast fad. Stil dem på køl, mens kartoflerne bager.
3. Bag kartofler og kødboller
Bag kartoflerne ved 185°C i ca. 20 minutter, til de er gyldne og sprøde. Sæt fadet med kødbollerne ind i ovnen de sidste 15 minutter, så det hele bliver færdigt samtidig.
4. Lav dilddressingen
Riv agurken på den fine side af et rivejern og vrid væden ud. Rør det sammen med græsk yoghurt, hvidløgspulver, dild, citronsaft, salt og peber. Stil på køl.
5. Forbered grønt og topping
Skær agurk og tomat i mindre stykker. Snit rødløget fint. Vend det hele med oregano og olivenolie, og tilsæt oliven.
6. Anret og servér
Fordel kartofler, kødboller og grønt i skåle eller på tallerkener. Top med dilddressingen og smuldr lidt feta over retten.
Denne græske bowl er perfekt som en nem hverdagsret, men gør sig også godt på et gæstebord. Du kan nemt tilpasse den med andre grøntsager, grillede peberfrugter eller bytte kødbollerne ud med falafler for en vegetarisk version. Dressing og kødboller kan forberedes dagen før, og retten kan serveres både lun og kold.
Skriv et svar