Hvidløgsbrødspasta
Hvidløgsbrødspasta er en sjov og lækker pastaret, der kombinerer alt det bedste fra hvidløgsbrød og cremet pasta. I stedet for at servere hvidløgsbrød ved siden af, er smagen bygget direkte ind i retten – med bløde bagte hvidløg, smør, persille og sprøde brødkrummer med parmesan. Det giver en intens smag af hvidløg, samtidig med at retten bevarer sin enkelhed og charme.
Hvidløgsbrødspasta på 30 minutter
De bagte hvidløg simrer i olie og får en rund og dyb smag, som røres i smørret og vendes med den varme pasta. Det hele toppes med sprød panko og parmesan, som giver en uimodståelig tekstur, der minder om sprødt brød. En perfekt ret, når du har lyst til noget ekstra comfort food med smag, tekstur og varme.
Hvidløgsbrødspasta
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 30 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
400 g pasta
Hvidløgssmør:
50 g smør
Lidt frisk persille
Lidt salt
Lynbagte hvidløg:
1 dl olie
10 fed hvidløg
‘Brødkrummer’:
2 tsk smør
3 spsk pankorasp
2 spsk revet parmesan
Fremgangsmåde
-
Bag hvidløgene
Kom olie og pillede hvidløgsfed i en lille gryde. Lad dem simre stille og roligt ved middelvarme i 10-15 minutter, til de er gyldne og helt bløde. De må ikke blive mørke eller brændte. -
Kog pastaen
Kog pastaen i rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Hæld vandet fra, men hold pastaen varm. -
Lav brødkrummerne
Smelt smørret på en tør pande og tilsæt pankorasp. Rist under omrøring, til raspen er sprød og gylden. Tag panden af varmen og lad raspen køle lidt, inden du vender revet parmesan i. -
Lav hvidløgssmør
Mos de bagte hvidløg med en gaffel og rør dem sammen med blødt smør, hakket persille og lidt salt, til du får et cremet hvidløgssmør. -
Vend pastaen med smørret
Vend den varme pasta med hvidløgssmørret, så smør og hvidløg fordeler sig jævnt over det hele. -
Anretning og servering
Anret pastaen i dybe tallerkener eller skåle, og drys de sprøde brødkrummer henover lige inden servering.
Tips til variation
• Tilsæt friskrevet citronskal for en syrlig kant
• Vend lidt stegt bacon i for ekstra umami
• Prøv med lidt chiliflager i hvidløgssmørret
• Brug fuldkornspasta for et grovere bid
• Top med friskrevet parmesan lige før servering
Skriv et svar