Bagt tomatsalat
Denne bagte tomatsalat kombinerer det friske med det søde og dybe. Halvdelen af tomaterne bages i ovnen, så de bliver bløde, karamelliserede og fulde af smag, mens resten forbliver rå og friske, hvilket giver en god kontrast i både tekstur og smag. Den finthakkede rødløg tilfører lidt skarphed, mens basilikum og et let dryp olie samler det hele til en enkel men smagfuld salat.
Salaten passer godt som tilbehør til både grillet kød, fisk eller vegetarmad – eller som en del af et frokostbord. Den kræver kun få ingredienser og meget lidt arbejde, men resultatet smager af meget mere end summen af delene.
Bagt tomatsalat
Ved at bage tomaterne koncentreres deres naturlige sødme, hvilket skaber en dybere smag, der spiller godt sammen med den friske syrlighed fra de rå tomater. Rødløget giver en fin kant, og basilikum tilfører den urtede friskhed, der gør tomatsalater ekstra lækre – især om sommeren, hvor tomater er i sæson og smager af allermest.
Bagt tomatsalat
Forberedelsestid: 5 min
Tid i alt: 25 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
300 g cherrytomater
1 spsk olie
Salt og peber
1 rødløg
10 blade basilikum
Fremgangsmåde
1. Forbered tomaterne
Halvér alle tomaterne. Tag halvdelen fra til bagning og resten til senere.
2. Bag tomaterne
Vend den ene halvdel af tomaterne med olie, salt og peber. Bag dem ved 200 grader i ca. 20 minutter, til de er bløde og let karamelliserede.
3. Klargør de øvrige ingredienser
Skær de resterende tomater i skiver. Snit rødløget fint, og hak basilikum groft.
4. Saml salaten
Anret de bagte og friske tomater på et fad sammen med rødløg og basilikum.
5. Afslut og server
Dryp med lidt ekstra olie, og krydr med salt og peber. Server straks eller lad salaten trække kort før servering.
Tips til variation
• Tilsæt mozzarella eller burrata for en mere fyldig salat
• Brug timian eller oregano i stedet for basilikum
• Dryp med balsamico eller citronsaft for ekstra syre
• Server som tilbehør til grill, pasta eller på bruschetta
• De bagte tomater kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet
Skriv et svar