Okonomiyakitærte
Okonomiyakitærte er en anderledes og spændende måde at servere den populære japanske ret okonomiyaki på. Hvor den klassisk laves som en slags pandekage på pande, får du her alle de velkendte smage bagt i en sprød butterdejsbund. Den er fyldt med spidskål, gulerod og forårsløg – alt sammen bundet sammen af en mild, æggeholdig dej med soja.
Okonomiyakitærte – Japansk streetfood møder tærteklassiker
Tærten toppes til sidst med den karakteristiske okonomiyakisauce, kewpie mayo, sesamfrø og friske forårsløg, der tilsammen giver en umamifyldt og lækker ret, der er perfekt til både frokost og aftensmad.
Okonomiyakitærte
Forberedelsestid: 20 min
Tid i alt: 60 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
1 rulle butterdej
200 g spidskål, fintsnittet
1 gulerod, revet
2 forårsløg, skåret i tynde skiver
100 g hvedemel
1 tsk bagepulver
½ tsk salt
2 æg
1 dl vand
1 spsk soja
Okonomiyakisauce
3 spsk ketchup
2 spsk østerssauce
1 spsk Worcestershire sauce
1 spsk sukker
Topping
2 spsk kewpie mayo
1 tsk sorte og hvide sesamfrø
1 forårsløg, skåret i tynde skiver
Fremgangsmåde
1. Forbered butterdejen
Kom butterdejen i et tærtefad penslet med lidt olie og skær kanterne til. Prik bunden med en gaffel og blindbag tærten i 15 minutter ved 180°C.
2. Lav fyldet
Bland hvedemel, bagepulver og salt i en skål. Pisk æg, vand og soja sammen og rør det i melet. Vend snittet spidskål, gulerod og forårsløg i dejen.
3. Bag tærten færdig
Når tærtebunden er blindbagt, kommes fyldet i og tærten bages yderligere 25 minutter ved 170°C, til midten er fast.
4. Lav okonomiyakisauce
Rør ketchup, østerssauce, Worcestershire sauce og sukker sammen i en lille skål.
5. Top og server
Smør et tyndt lag okonomiyakisauce over den varme tærte. Dryp kewpie mayo henover, drys med sesamfrø og forårsløg og server straks.
Variationer og tips
Udskiftning af grønt: Du kan også bruge hvidkål eller fintsnittet savoykål i stedet for spidskål.
Topping: Prøv også med bonito flakes eller ristede tangflager for en endnu mere autentisk okonomiyaki-oplevelse.
Tilberedning i forvejen: Du kan forberede både fyld og sauce dagen før og blot samle og bage på dagen.
Skriv et svar