One pan butterchicken
One pan butterchicken er en nem og smagfuld ovnret, hvor både kylling, ris og sauce tilberedes sammen i ét fad. Det gør både tilberedning og opvask overskuelig, og du får samtidig en ret med masseraf varme krydderier, cremet sauce og møre ris. Kyllingen marineres i yoghurt, hvidløg og krydderier, som giver en dyb smag og gør kødet ekstra mørt, mens det bager i saucen.
One pan butterchicken
Den krydrede sauce laves med fløde, tomat, fond og smør – inspireret af den klassiske indiske butterchicken. I denne version slipper du dog for at stege og blende, da alt samles direkte i ovnen. Resultatet er en fyldig, cremet ret, der passer perfekt til aftensmad på kolde dage, eller når du bare har lyst til noget krydret og mættende uden at bruge lang tid i køkkenet.
Server den direkte fra fadet med lidt frisk persille og sesam på toppen. Du kan også servere naanbrød eller raita til for et komplet måltid. Retten er nem at skalere op, hvis du laver mad til mange, og resterne smager også godt dagen efter.
One pan butterchicken
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 1 time
Antal: 4 personer
Ingredienser
Marinade til kyllingen
400 g kylling, skåret i tern
2 dl græsk yoghurt
4 fed hvidløg, presset
1 spsk friskrevet ingefær
2 spsk garam masala
2 tsk spidskommen
1 tsk gurkemeje
Lidt cayennepeber
Salt
Peber
Øvrige ingredienser
1 løg, hakket
200 g ris
1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)
2 dl hønsefond
3 dl fløde
2 tsk maizena rørt ud i 1 spsk vand
2 spsk tomatpuré
40 g smør i tynde skiver
Lidt sesam og persille til pynt
Fremgangsmåde
-
Marinér kyllingen
Bland yoghurt, hvidløg, ingefær, garam masala, spidskommen, gurkemeje, cayennepeber, salt og peber i en skål. Vend kyllingeternene i marinaden, og lad dem gerne trække lidt. -
Forbered fadet
Kom hakket løg og ris i et stort ovnfast fad. Hæld hakkede tomater, hønsefond, fløde rørt op med maizena og tomatpuré i fadet. Rør det godt sammen. -
Tilsæt kylling og smør
Fordel den marinerede kylling ovenpå ris og sauce. Læg smør i tynde skiver ud over hele fadet. -
Bag retten
Bag ved 180 grader varmluft i ca. 45 minutter, indtil risene er møre og saucen cremet. -
Servering
Server retten direkte fra fadet med et drys sesam og hakket persille. Naanbrød passer godt til.
Tips til variation
• Brug kokosmælk i stedet for fløde for en lettere version
• Tilsæt spinat eller ærter sammen med risene for ekstra grønt
• Brug basmatiris for en mere klassisk indisk smag
• Retten kan forberedes i god tid og bages senere
• Rester kan gemmes og varmes op næste dag – de smager lige så godt
Skriv et svar