Kager og brød

Chokolade cupcakes

20. september 2026 af Louise Ingen kommentarer

Chokolade cupcakes er små, bløde chokoladekager toppet med en klassisk chokoladesmørcreme. De fungerer godt til fødselsdage, kagebord og andre anledninger, hvor det er praktisk med kager, der allerede er delt op i portioner. Denne opskrift giver cirka 28 cupcakes, så der er nok til en større flok, uden at du behøver bage flere omgange af forskellige kager.

Selve chokoladedejen er nem at lave og kræver ikke, at smør skal piskes eller chokolade smeltes først. De tørre ingredienser blandes sammen, hvorefter æg, mælk, kaffe og olie tilsættes. Kaffen er med til at fremhæve kakaosmagen, uden at de færdige cupcakes kommer til at smage tydeligt af kaffe. Olien er samtidig med til at holde kagerne bløde, også efter de er kølet helt af.

Chokolade cupcakes

På toppen kommer en chokoladesmørcreme lavet af smør, flormelis, kakao, vaniljesukker og mælk. Den kan enten fordeles helt enkelt med en spartel eller kommes i en sprøjtepose, hvis du gerne vil lave en højere topping. Det er vigtigt, at cupcakesene er kølet helt af, før smørcremen kommer på, så den ikke begynder at smelte.

Chokolade cupcakes kan sagtens bages dagen før, de skal serveres. Du kan også bage selve kagerne i god tid og vente med at pynte dem til senere. Det gør opskriften praktisk, når der skal forberedes mange kager til eksempelvis en fødselsdag.

Chokolade cupcakes

Forberedelsestid: 25 min

Tid i alt: 50 min + afkøling

Antal: Ca. 28 stk.

Ingredienser

Cupcakes
6,5 dl mel
5 dl sukker
2 dl kakao
2 tsk natron
1 tsk bagepulver
1 tsk salt
1 tsk vaniljesukker
2 æg
2,5 dl mælk
2,5 dl kaffe
1,5 dl olie

Chokoladesmørcreme
350 g blødt smør
700 g flormelis
50 g usødet kakao
2 tsk vaniljesukker
1 dl mælk

Fremgangsmåde

  1. Bland de tørre ingredienser
    Kom mel, sukker, kakao, natron, bagepulver, salt og vaniljesukker i en skål. Rør det godt sammen.
  2. Lav chokoladedejen
    Tilsæt æg, mælk, kaffe og olie. Pisk det hele sammen, til dejen er ensartet.
  3. Fordel dejen
    Fordel dejen i ca. 28 muffinsforme. Fyld formene omkring ⅔ op, så der er plads til, at cupcakesene kan hæve under bagningen.
  4. Bag cupcakesene
    Bag dem ved 175 grader almindelig ovn i ca. 18–22 minutter. Tjek med en tandstik i midten af en cupcake. Den skal komme ud uden rå dej.
  5. Lad dem køle af
    Lad cupcakesene køle helt af, inden chokoladesmørcremen kommes på.
  6. Pisk smørret
    Kom det bløde smør i en skål og pisk det lyst og luftigt.
  7. Lav chokoladesmørcremen
    Tilsæt flormelis, kakao og vaniljesukker lidt ad gangen, mens der piskes.
  8. Juster konsistensen
    Tilsæt mælken lidt ad gangen og pisk videre, til smørcremen er blød og luftig og har en konsistens, der er nem at arbejde med.
  9. Pynt cupcakesene
    Fordel chokoladesmørcremen på de helt afkølede cupcakes med en spartel, eller kom den i en sprøjtepose og sprøjt den på toppen.

Tips til variation

• Pynt med hakket chokolade, chokoladekrymmel eller friske bær
• Tilsæt små stykker mørk chokolade til dejen for endnu mere chokoladesmag
• Cupcakesene kan bages dagen før og opbevares i en tætsluttende beholder
• Vent gerne med smørcremen til den dag, cupcakesene skal serveres
• Selve cupcakesene kan fryses uden smørcreme. Lad dem tø op ved stuetemperatur inden pyntning
• Hvis smørcremen er for fast, kan du tilsætte en smule ekstra mælk. Er den for blød, kan du tilsætte lidt ekstra flormelis

Del: