Senneps kartoffelsalat
Senneps kartoffelsalat er en frisk og smagfuld salat, som passer perfekt til både hverdag og sommerens grillmåltider. Den cremede sennepsdressing balanceres af sødme fra honning, syre fra citron og eddike, og de friske krydderurter løfter smagen og gør salaten både let og aromatisk. Kartoflerne giver fylde og gør salaten mættende, mens ærter og pistacienødder bidrager med farve, knas og sødme.
Senneps kartoffelsalat
Denne type kartoffelsalat er et skønt alternativ til den klassiske version med mayonnaise. Den er både lettere og friskere, og med sin sennepsdressing og friske dild og mynte får du en sommerlig og velafbalanceret salat, der også egner sig godt til frokostbordet, buffet eller som tilbehør til fisk, kød eller grillede grøntsager.
Senneps kartoffelsalat
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 25 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
500 g kartofler
100 g ærter
2 spsk olivenolie
1 spsk sennep
1 spsk honning
1 tsk citronsaft
1 tsk hvidvinseddike
1 potte dild
En lille håndfuld mynteblade
30 g pistacienødder
Fremgangsmåde
-
Kog kartoflerne
Kog kartoflerne i letsaltet vand, indtil de er møre. Dræn dem og lad dem køle let af, inden de skæres i mindre stykker. -
Lav dressingen
Pisk olivenolie, sennep, honning, citronsaft og hvidvinseddike sammen til en ensartet dressing. -
Forbered fyldet
Hak dild, mynte og pistacienødder groft. -
Vend salaten sammen
Kom de skårne kartofler i en stor skål og vend dem sammen med dressingen, de grønne ærter og de friske krydderurter. -
Servering
Anret salaten på et fad og top med pistacienødder lige inden servering.
Tips til variation
• Tilsæt finthakket rødløg for mere kant
• Brug friske grønne bønner i stedet for ærter
• Udskift pistacienødder med ristede mandler eller solsikkekerner
• Server med grillet halloumi, fisk eller kylling
• Kartoffelsalaten kan laves i forvejen og opbevares på køl i op til et døgn
Skriv et svar