Tortellini Cæsar salat er en fantastisk løsning til hverdagsmåltider, hvor tiden er knap, men smagen stadig skal være i top. Denne salat kombinerer fyldige og cremede elementer med sprødhed og friskhed, hvilket gør den både mættende og lækker.
Det er en ret, der kan samles på blot 15 minutter, og som kan tilpasses i det uendelige, så den passer til hele familien.
Hvad gør denne salat speciel?
Et af de vigtigste elementer i retten er tortellini. Tortellini er små, fyldte pastapuder, der stammer fra Italien – nærmere bestemt regionen Emilia-Romagna. Traditionelt fyldes de med ingredienser som ricotta, spinat, skinke eller ost, men i dag kan man finde dem med mange forskellige smagsvarianter, fra svampe til kød og grøntsager. De giver retten fylde og gør den til et solidt måltid.
Dressingen spiller også en hovedrolle. En hjemmelavet Cæsar-dressing løfter smagen med sin cremede konsistens og den karakteristiske kombination af parmesan, ansjoser og citron. Sammen med sprød bacon og friske salatblade får du en salat, der både er velafbalanceret og let at gå til.
Tortellini Cæsar salat
Forberedelsestid: 5 min
Tid i alt: 15 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
1 pakke tortellini (vælg din favorit, fx med ost eller spinat)
1,5 dl mayonnaise
1 dl revet parmesan
2 ansjoser
1 tsk worcestershire sauce
1 spsk citronsaft
2 hjertesalater
100 g bacon, stegt sprødt
Fremgangsmåde
- Kog tortellini efter pakkens anvisning.
- Blend mayonnaise, parmesan, ansjoser, worcestershire sauce og citronsaft, indtil dressingen har en ensartet konsistens.
- Skyl og skær hjertesalaten i mindre stykker. Vend salaten med halvdelen af dressingen.
- Dræn de færdigkogte tortellini, skyl dem under koldt vand, og tilsæt dem til salaten. Vend det hele godt sammen.
- Anret salaten på et fad. Top med sprødstegt bacon og resten af dressingen. Pynt eventuelt med lidt purløg for ekstra farve.
Tips og variationer
- Fyld i tortellini: Prøv varianter med kylling, svampe eller pesto for at give retten en ny smagsprofil.
- Ekstra grøntsager: Tilføj små tomater, grillede peberfrugter eller avocado for mere farve og smag.
- Proteinboost: Stegt kylling eller rejer kan gøre retten endnu mere mættende.
- Vegetarisk: Erstat bacon med ristede nødder eller sprøde brødcroutoner.
- Andre dressinger: Lav en yoghurtbaseret dressing for en lettere version eller prøv med en vinaigrette for en friskere smag.
Kan retten forberedes i forvejen?
Ja! Dressingen kan laves dagen før og opbevares i køleskabet. Tortellinien kan koges og afkøles i forvejen, så de blot skal blandes med de øvrige ingredienser lige inden servering. Salaten bør dog samles lige før servering for at bevare friskheden i hjertesalaten.
Denne Tortellini Cæsar salat er et godt eksempel på, hvordan hurtig madlavning sagtens kan være både nemt og smagfuldt. Det er en ret, der kan tilpasses enhver smag, og som hurtigt kan blive en favorit i din madplan!
Skriv et svar