Rejehotdogs er en frisk og anderledes måde at servere hotdogs på og perfekt til sommerdage, frokost i haven eller som en let aftensmad. I stedet for klassiske pølser får du her saftige rejer vendt i en cremet dressing med friske urter, sprødt æble og knasende bladselleri. Kombinationen af sødme, syre og lidt skarphed fra sennep gør rejesalaten ekstra velsmagende, og når den serveres i lune brød med et sprødt salatblad, får du en skøn mundfuld med både blødhed, bid og friskhed.
Rejehotdogs med æble og selleri
Den her opskrift er også god, når du gerne vil lave noget lidt særligt, men uden at bruge timer i køkkenet. Rejerne kan forberedes i god tid, og det meste af fyldet skal bare røres sammen. Retten er oplagt til picnic, buffet eller til en nem middag, hvor det gerne må være lidt lækkert, men stadig nemt. Du kan også lave dem som sliders eller små hapser til en sommerfest. Brug gerne hjertesalat eller anden sprød salat, der giver lidt struktur i bunden – og husk at lune brødene let, det gør en forskel.
Rejehotdogs
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 15 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
8 hotdogsbrød
400 g kogte vanamei rejer
2 spsk mayonnaise
1 spsk creme fraiche
1 æble
2 stængler bladselleri
1 spsk Dijon sennep
Saft af en citron
1 tsk sukker
1 potte dild
1 potte purløg
8 salatblade (fx hjertesalat)
Fremgangsmåde
-
Forbered fyldet
Skyl æblet, fjern kernehuset, og skær det i små tern. Skyl bladsellerien og hak den fint. Hak dild og purløg. Skær rejerne i mindre stykker. -
Lav dressingen
Rør mayonnaise, creme fraiche, Dijon sennep, citronsaft og sukker sammen i en skål. Smag til med salt og peber. -
Vend fyldet i dressingen
Tilsæt rejer, æbletern, bladselleri, dild og purløg. Vend det hele forsigtigt rundt, så rejerne bliver dækket af dressingen. -
Klargør brødene
Lun hotdogsbrødene let i ovnen eller på en tør pande. Skyl salatbladene og dup dem tørre. -
Saml hotdogsene
Læg et salatblad i hvert brød og fordel rejesalaten ovenpå. Pynt med ekstra friske krydderurter, hvis du har lyst.
Tips til variation
• Udskift vanameirejer med håndpillede rejer eller tigerrejer
• Tilsæt finthakket rødløg for ekstra smag
• Brug lidt chilimayo i dressingen for et stærkere twist
• Rejesalaten kan laves i forvejen og opbevares på køl
Skriv et svar