Chimichurri kyllingefad
Chimichurri kyllingefad med fetacreme og syltede rødløg er en smagspakket ovnret, der samler det hele på ét fad. Retten kombinerer møre kartofler, saftige kyllingelår og frisk, krydret chimichurri med en cremet fetacreme og syrlige rødløg, som tilsammen skaber et måltid fuld af balance og kontraster. Det er en ret, der føles både frisk og mættende, og som samtidig er nem at lave til både hverdag og gæster.
Chimichurri kyllingefad med fetacreme og syltede rødløg
Chimichurri-saucen, som stammer fra det sydamerikanske køkken, tilfører både syre, styrke og urter, der spiller perfekt op mod den fede fetacreme og de gyldne kartofler. Når det hele samles på et serveringsfad og toppes med de syltede rødløg, får du en ret, der både smager og ser indbydende ud. Og det bedste? Du skal kun bruge én bradepande og lidt tid på lidt forberedelse – så passer retten nærmest sig selv i ovnen.
Chimichurri kyllingefad med fetacreme og syltede rødløg
Forberedelsestid: 25 min
Tid i alt: 60 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
400 g kartofler
1 spsk olie
Salt og peber
4 udbenede kyllingelår
Chimichurri:
1 håndfuld persille, finthakket
Skal og saft af 1 citron
1 spsk rødvinseddike
1 fed hvidløg
½ tsk tørrede chiliflager
½ dl olie
Salt og peber
Fetacreme:
250 g puckost
2 spsk cremefraiche
Syltede rødløg:
1 dl eddike
1 dl sukker
1 rødløg
Fremgangsmåde
-
Kog kartoflerne
Skær kartoflerne i mundrette bidder. Kog dem i letsaltet vand i ca. 10 minutter, og dræn vandet fra. -
Klargør kartofler og kylling
Vend kartoflerne med olie, salt og peber. Fordel dem på den ene halvdel af en bradepande. -
Lav chimichurri
Rør persille, citronskal og -saft, rødvinseddike, presset hvidløg, chiliflager og olie sammen. Smag til med salt og peber. -
Klargør kyllingen
Læg kyllingelårene på den anden halvdel af bradepanden. Fordel halvdelen af chimichurri’en over kødet. -
Bag i ovnen
Bag det hele i ovnen ved 180°C i 35 minutter, til kyllingen er gennemstegt og kartoflerne er gyldne. -
Sylt rødløgene
Kog eddike og sukker op, til sukkeret er opløst. Skær rødløget i skiver og læg dem i et glas. Hæld den varme lage over, og stil i køleskabet. -
Lav fetacreme
Blend puckost og cremefraiche til en glat og ensartet creme. -
Anretning
Fordel fetacremen på et fad. Læg kartofler og kylling ovenpå. Dryp med den resterende chimichurri og top med de syltede rødløg.
Tips til variation
• Brug søde kartofler i stedet for almindelige for en sødere bund
• Skift puckost ud med feta for en skarpere smag
• Tilsæt grønne bønner eller squash til bradepanden for ekstra grønt
• Rester kan bruges i wraps eller som fyld i en salat dagen efter
Skriv et svar