Pasta med grønkål og semidried tomater

Er du klar på pasta med smæk på smagen? Denne ret er inspireret af en klassisk toscansk pasta, men jeg har lavet min egen version med en twist: grønkål i stedet for spinat.

Det er en simpel ændring, men den giver retten en helt fantastisk smag! Den er cremet, fyldt med umami fra soltørrede tomater, og så mangler den selvfølgelig ikke fløde og parmesan – what’s not to like?

Denne pasta er den perfekte kombination af det enkle og det lækre, og den kan laves på under 30 minutter. Den er perfekt til både en hverdagsaften, hvor du ønsker noget hurtigt og lækkert, og til en weekendmiddag, hvor du gerne vil imponere med en smagfuld ret. Skal du prøve den?

Hvad gør denne ret så god?

Grønkålen tilføjer en dejlig, let bitterhed, som komplementeres perfekt af den cremede flødesauce og den salte parmesan. De soltørrede tomater giver en intens, lidt syrlig smag, som binder hele retten sammen. Det er virkelig en smagsbombe, der både er mættende og utrolig tilfredsstillende!

Pasta med grønkål og soltørrede tomater

Forberedelsestid: 5 min

Tid i alt: 20 min

Antal: 4 personer

Ingredienser

200 g pasta
2 spsk smør
1 løg, finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
2 håndfulde hakket grønkål
5 skiver soltørrede tomater i olie, finthakket
2,5 dl fløde
100 g parmesan, revet
Salt og peber

Fremgangsmåde

Start med at koge pastaen al dente, så den er klar, når saucen er færdig.
Hak løg og hvidløg fint.
Smelt smørret på en pande og steg løg og hvidløg, indtil de er bløde og let gennemsigtige.
Tilsæt de soltørrede tomater og lidt af olien fra dem for ekstra smag.
Hæld fløden på panden og kom grønkålen i. Lad det småsimre, indtil grønkålen er blevet blød og møre.
Tilsæt den revne parmesan og rør, så den smelter ind i saucen og giver den en cremet konsistens.
Vend den kogte pasta i saucen og rør godt rundt, så pastaen bliver godt dækket af den cremede sauce.
Smag til med salt og peber, og server straks.

Tips og variationer

Skift pastaen: Brug gerne en anden type pasta som f.eks. rigatoni eller farfalle, hvis du vil have lidt variation i retten.
Grøntsagsvariation: Du kan skifte grønkålen ud med andre grøntsager som f.eks. broccoli eller spinat, hvis du ønsker en anden smagsprofil.
Ekstra protein: Hvis du vil gøre retten mere mættende, kan du tilføje noget kylling eller pancetta, der giver et lækkert salt og kødfuldt element til retten.
Krydderier: Hvis du elsker lidt ekstra krydderi, kan du tilsætte et drys chili flager eller lidt revet muskatnød i saucen for ekstra varme.

Denne Pasta med Grønkål og Soltørrede Tomater er en lækker og fyldig ret, der ikke kun er nem at lave, men også helt uimodståelig. Den cremede sauce og den intense smag af soltørrede tomater og parmesan gør retten til en sand smagsoplevelse.