Ruccolasalat med figner og feta
Denne ruccolasalat kombinerer søde og friske figner med cremet feta og sprøde mandler, hvilket skaber en perfekt balance mellem sødt, salt og knasende tekstur. De friske brombær tilfører en let syrlighed, mens rødløget giver en mild skarphed, der binder smagene flot sammen.
Salaten er både smuk og let at lave, og den fungerer perfekt som en let frokost eller som tilbehør til kød, fisk eller vegetariske retter.
Ruccolasalat med figner, feta og brombær – smagfuld og elegangt
Ruccolaens let bitre smag komplementerer de søde figner og brombær, mens fetaen tilfører en salt og cremet kontrast. De ristede mandler giver en lækker knasende tekstur, der gør hver bid spændende og fyldig.
Denne salat er ikke bare en fryd for øjet – den er også rig på smag og fuld af sunde ingredienser, der gør den til en skøn og frisk ret til enhver lejlighed.
Ruccolasalat med figner, feta og brombær
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 10 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
50 g ruccola
3 friske figner
1 lille rødløg
75 g feta
50 g friske brombær
30 g mandler
1 spsk olivenolie
Fremgangsmåde
1. Skyl og forbered ingredienserne
Skyl ruccolaen grundigt, og lad den dryppe af. Fordel den på et stort fad eller i en skål, så den danner en frisk og luftig base.
2. Skær fignerne
Skær fignerne i skiver eller kvarte, alt efter hvor store de er. De bør ikke være for store, så de let kan spises i en mundfuld sammen med de andre ingredienser.
3. Skær rødløget
Skær rødløget i meget tynde skiver, så smagen bliver mildere og bedre fordeler sig i salaten. Hvis du ønsker en endnu mildere smag, kan du lægge løgringene i koldt vand i et par minutter og derefter dryppe dem af.
4. Hak og rist mandlerne
Hak mandlerne groft, og rist dem kort på en tør pande ved middel varme, indtil de begynder at dufte og få en let gylden farve. Lad dem køle af, før de tilsættes salaten.
5. Saml salaten
Fordel de skårne figner, rødløg, feta og brombær oven på ruccolaen. Smuldr fetaen i små stykker, så den fordeler sig godt og tilfører en cremet kontrast til de sprøde og friske elementer.
6. Tilsæt mandler og olie
Drys de ristede mandler over salaten, og dryp til sidst med olivenolie for at binde smagene sammen.
7. Servering
Salaten serveres med det samme og smager fantastisk som en let frokost eller som tilbehør til grillede retter.
Tips til variation
Mere syrlighed: Tilsæt lidt balsamico eller citronsaft for ekstra friskhed.
Mere sødme: Dryp med lidt honning eller ahornsirup for en ekstra dybde i smagen.
Flere nødder: Prøv at erstatte mandlerne med ristede valnødder eller hasselnødder.
Kan salaten laves i forvejen? Ja, men vent med at tilsætte feta, nødder og olie, indtil den skal serveres.
En smuk og smagfuld salat, der passer perfekt til både hverdag og fest!
Skriv et svar