Klassisk hjemmelavet lasagne
Hjemmelavet lasagne er en af de mest elskede retter i det danske køkken – og med god grund. Kombinationen af en smagfuld kødsauce, cremet mornaysauce og perfekt tilberedte lasagneplader giver en dyb og lækker smagsoplevelse. Når lasagnen bages, smelter de forskellige lag sammen og skaber den velkendte fyldige og velsmagende ret, der er perfekt til både hverdagsaftener og gæstemiddage.
Klassisk hjemmelavet lasagne – en rigtig komfortret
Den velkrydrede kødsauce kombineret med den cremede mornaysauce og smeltet mozzarella på toppen gør denne lasagne til et sikkert hit for både børn og voksne.
Klassisk lasagne
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 50 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
Kødsauce:
400 g hakket oksekød
2 løg, finthakket
1 gulerod, skrællet og finthakket
2 stængler bladselleri, finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
Lidt frisk timian
1 tsk tørret oregano
3 spsk tomatpuré
2 dåser hakkede tomater
1 oksebouillonterning
½ tsk sukker
Salt og peber
Mornaysauce:
2 spsk smør
2 spsk mel
3 dl mælk
Lidt muskatnød
Øvrigt:
200 g lasagneplader
125 g revet mozzarella
Fremgangsmåde
1. Lav kødsaucen
Varm olie i en gryde, og brun oksekødet af.
Tilsæt løg, gulerod og bladselleri, og steg i et par minutter.
Kom tomatpuré i gryden, og lad det stege kort.
Tilsæt hvidløg, oregano, timian, bouillon og hakkede tomater, og rør godt rundt.
Smag til med salt, peber og sukker, og lad saucen simre i 20 minutter.
2. Lav mornaysaucen
Smelt smør i en gryde, og tilsæt mel.
Lad det riste i et par minutter, og tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du pisker.
Lad saucen tykne, og smag til med salt, peber og muskatnød.
3. Saml lasagnen
Start med et lag kødsauce, derefter mornaysauce og et lag lasagneplader.
Gentag lagene, indtil kødsaucen er brugt.
Slut af med kødsauce og mornaysauce, og drys med revet mozzarella.
4. Bagning
Bag lasagnen ved 200°C i 25-30 minutter, indtil osten er gylden og sprød.
Lad lasagnen hvile et par minutter inden servering.
Hvad gør en lasagne ekstra god?
Den klassiske hjemmelavede lasagne består af simple ingredienser, men små detaljer kan løfte smagen til et helt nyt niveau:
- En smagfuld kødsauce: Lad kødsaucen simre længe, så smagene udvikler sig og giver en dybere umamismag. Brug en blanding af hakket oksekød og grøntsager for en rigere tekstur.
- Den rette balance mellem sauce og pasta: For at undgå en tør lasagne er det vigtigt at have nok væske i saucen, så lasagnepladerne suger smag og bliver perfekt møre.
- En cremet mornaysauce: Den klassiske hvide sauce med ost giver lasagnen sin karakteristiske blødhed og binder lagene sammen. Brug en ost med god smelteevne, fx mozzarella eller parmesan, for den bedste tekstur.
- En sprød og gylden overflade: Drys revet ost på toppen, så lasagnen får en lækker, gratineret overflade under bagning.
Sådan serveres hjemmelavet lasagne bedst
Lasagne smager fantastisk direkte fra ovnen, men den bliver faktisk endnu bedre, hvis den får lov at hvile i 10-15 minutter inden servering. På den måde sætter lagene sig, og du får en mere fast og skærefast lasagne. Server den med:
- En frisk grøn salat: En enkel salat med sprøde grøntsager, fx rucola, cherrytomater og en let vinaigrette, balancerer den fyldige lasagne.
- Hvidløgsbrød: Sprøde brødskiver med smør, hvidløg og urter er den perfekte ledsager til en klassisk lasagnemiddag.
Kan lasagne laves i forvejen?
Ja! Lasagne smager ofte endnu bedre dagen efter, når smagene har fået tid til at trække igennem. Du kan sagtens lave den i forvejen og opbevare den i køleskabet i 1-2 dage. Når du er klar til at servere den, kan du enten varme den op i ovnen ved 180 grader i 15-20 minutter eller give den et hurtigt opkog i mikroovnen.
Hvis du vil fryse din hjemmelavede lasagne, kan du enten fryse den i rå form eller efter den er bagt. Frys den i portionsstørrelser, så den er nem at tage op og varme på travle dage.
Variationer af den klassiske lasagne
- Lasagne med ekstra grønt: Tilsæt finthakkede grøntsager som squash, peberfrugt eller svampe til kødsaucen for en mere fyldig og smagfuld ret.
- Lasagne uden oksekød: Erstat oksekødet med kylling, kalkun eller en blanding af linser og kikærter for en lettere variant.
- Ekstra krydret lasagne: Hvis du elsker krydret mad, kan du tilføje chili eller cayennepeber til kødsaucen for mere varme.
Skriv et svar