Rørt tatar

Tatar er en tidløs klassiker og en af de mest populære forretter i det franske og nordiske køkken. Når den er rørt med de rigtige ingredienser, opnår den en perfekt balance mellem det rå kød, de syrlige cornichoner, de friske urter og de dybe smagsnuancer fra engelsk sauce og tabasco.

Denne version er cremet, fyldig og frisk, og den kan serveres både som en elegant forret eller som en del af et større tapasbord. En god mayonnaise på toppen giver en ekstra blød tekstur og binder smagene endnu bedre sammen.

Rørt tatar – en klassisk og smagfuld forret

Rørt tatar er et af de mest raffinerede og enkle retter, der kan laves hurtigt, hvis man har ingredienserne klar. Cornichoner og løg tilfører en let syrlighed og skarphed, mens æggeblommer og olie gør tataren blød og sammenhængende.

Tataren kan anrettes i små glas for et moderne udtryk, eller formes på en tallerken med en ske eller ringform, hvis man vil gå efter det klassiske look.

Rørt tatar – perfekt som forret

Tips til variation

Mere smag: Tilsæt lidt finthakkede kapers for en ekstra saltet og syrlig kontrast.
Sprød topping: Drys med ristede rugbrødscroutoner eller hakkede nødder for ekstra tekstur.
Kan tataren laves i forvejen? Ja, men den bør opbevares på køl og serveres frisk.

Rørt tatar er en perfekt forret, når du vil imponere med en simpel, men elegant ret.