Salat med bagte blommer
Denne salat kombinerer søde, bagte blommer med cremet feta og sprøde elementer som æbler og pistacienødder. De bagte blommer får en intens og karamelliseret smag, som passer perfekt til den lette syrlighed fra feta-cremen og de knasende nødder.
Salaten er perfekt som en forret eller som tilbehør til efterårets middage. Den balancerer sødt, cremet, sprødt og salt på en måde, der gør den til en rigtig favorit.
Salat med bagte blommer, feta-creme og pistacienødder – en smagfuld efterårssalat
Blommernes naturlige sødme og lette syre bliver fremhævet af bagningen, mens feta-cremen gør salaten blød og lækker. De sprøde pistacienødder og friske æbler giver en dejlig tekstur, og tørrede tranebær tilfører en let syrlig sødme.
Salat med bagte blommer, feta-creme og pistacienødder
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 50 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
Bagte blommer:
3 blommer, skåret i tynde både
1 spsk sirup (ahornsirup eller honning)
1 nip salt
Friskkværnet peber
Salat:
75 g ruccola
1 æble, finthakket
30 g tørrede tranebær
30 g pistacienødder, grofthakkede
Feta-creme:
100 g feta
2 spsk creme fraiche
½ tsk citronsaft
Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
1. Bag blommerne
Forvarm ovnen til 180°C.
Læg blommerne på en bageplade med bagepapir.
Dryp sirup over, og drys med salt og peber.
Bag i ca. 40 minutter, til blommerne er karamelliserede – hold øje, så de ikke brænder på!
Lad blommerne køle lidt af.
2. Lav feta-cremen
Blend feta med creme fraiche og citronsaft, til den er cremet.
Smag til med peber.
3. Saml salaten
Fordel ruccola på et fad.
Fordel feta-cremen i små klatter eller smør den let ud over salaten.
Top med de bagte blommer, finthakket æble, tørrede tranebær og pistacienødder.
4. Servering
Servér straks, evt. med lidt ekstra citronsaft dryppet over.
Tips til variation
Mere knas: Tilføj ristede mandler eller valnødder i stedet for pistacienødder.
Ekstra smag: Dryp lidt balsamico-reduktion over salaten.
Kan blommerne bages i forvejen? Ja, de kan bages dagen før og opbevares i køleskabet.
Denne salat med bagte blommer, feta-creme og pistacienødder er både smuk og smagfuld – perfekt til efterårets middage.
Skriv et svar