Klassisk kransekage
Ingen nytår uden kransekage! Disse stykker er sprøde på ydersiden, bløde og saftige indeni og overtrukket med mørk chokolade for den perfekte balance.
Perfekt hjemmelavet kransekage – sprød udenpå, blød indeni
Smagen er klassisk, men alligevel luksuriøs. Den intense mandelsmag fra marcipanen kombineret med den cremede sødme fra flormelissen og en let sprød stegeskorpe gør dem uimodståelige. Den mørke chokolade tilfører en lækker dybde, mens den hvide glasur giver det sidste festlige touch.
Kransekage er overraskende nemt at lave, og med denne opskrift får du de perfekte stykker hver gang.
Perfekte kransekagestykker – hjemmelavet klassiker til nytår
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 40 min
Antal: 14 stk.
Ingredienser
300 g marcipan
15 g æggehvide
100 g flormelis (+ ekstra til glasur)
Ca. 150 g mørk chokolade
Glasur:
Flormelis
Æggehvide
Sådan laver du kransekage
1. Lav dejen
Bræk marcipanen i mindre stykker, og kom den i en skål sammen med flormelis og æggehvider. Brug en håndmixer med dejkroge til at ælte massen, indtil den er helt ensartet.
2. Form kransekagestykkerne
Del dejen i 14 stykker, og tril dem til aflange pølser. Form enderne lidt spidse med tommel- og pegefinger, og tryk en spids langs midten af pølsen, så de får det karakteristiske trekantede look.
3. Bagning
Læg dem på en bageplade med bagepapir, og bag dem ved 210 grader i 10-12 minutter. Hold godt øje – de skal have let farve, men må ikke blive for mørke.
4. Køl og chokoladeovertræk
Lad kransekagestykkerne køle helt af, og dyp dem derefter i tempereret mørk chokolade. Lad chokoladen sætte sig.
5. Lav glasuren
Pisk flormelis og æggehvide sammen til en helt tyk og stiv glasur. Kom glasuren i en sprøjtepose, og sprøjt fine mønstre på kransekagestykkerne.
Tips til variation
Ekstra smag: Tilsæt lidt revet appelsinskal eller et strejf af Amaretto i dejen for en ekstra dybde.
Anden chokolade: Prøv med hvid eller mælkechokolade for et andet udtryk.
Kan de fryses? Ja! Kransekage kan fryses, og tages op på dagen, så de er friske til servering.
Disse hjemmelavede kransekagestykker smager fantastisk og ser flotte ud på nytårsbordet. Skal de med til din fejring?
Skriv et svar