Talkage – Mild krydderkage med flødeostecreme
Ingen fødselsdag uden en smuk og lækker talkage! Denne version er en saftig krydderkage, som kombinerer varme krydderier som kanel, kardemomme og ingefær med en mild og luftig flødeostecreme. Kagen pyntes med friske jordbær, sukkerperler og små dekorative elementer, hvilket gør den perfekt til fødselsdage og festlige anledninger.
Blød krydderkage med cremet flødeostecreme
Den bløde og krydrede kagebund balanceres af en sød og let syrlig flødeostecreme, som giver den perfekte kombination af varme krydderier og friskhed. Med den flotte pynt bliver talkagen et imponerende midtpunkt på ethvert kagebord.
Talkage – Mild krydderkage med flødeostecreme
Forberedelsestid: 20 min
Tid i alt: 1 time
Antal: 10-12 personer
Ingredienser
Krydderkage:
250 g smør, blødt
200 g brun farin
100 g sukker
3 æg
1 dl mælk
300 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk kanel
½ tsk kardemomme
½ tsk ingefær
Flødeostecreme:
250 g flødeost
100 g smør, blødt
300 g flormelis
1 tsk vaniljesukker
1-2 spsk citronsaft
Evt. lidt frugtfarve for en rosa nuance
Pynt:
Friske jordbær
Små sukkerperler eller chokoladepynt
Små macarons eller marengs
Fremgangsmåde
1. Bag krydderkagen
Forvarm ovnen til 175°C (almindelig ovn).
Pisk smør, brun farin og sukker sammen, indtil det er lyst og luftigt.
Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk godt.
Rør mælk i dejen.
Sigt hvedemel, bagepulver, kanel, kardemomme og ingefær i, og vend det forsigtigt sammen.
Hæld dejen i en bageform, der passer til udskæring af tal.
Bag i ca. 30-35 minutter, eller indtil en tandstik kommer ren ud.
Lad kagen køle helt af, inden den skæres i form.
2. Lav flødeostecremen
Pisk smør, flormelis, vaniljesukker og citronsaft sammen, indtil det er luftigt.
Tilsæt flødeosten lidt ad gangen, og pisk forsigtigt, til cremen er ensartet.
Justér konsistensen med ekstra flormelis, hvis den skal være mere fast.
Tilsæt evt. frugtfarve for at give cremen en flot farve.
3. Saml talkagen
Skær den afkølede kage i den ønskede talkageform.
Brug en sprøjtepose til at fordele flødeostecremen i flotte mønstre på toppen.
Pynt med jordbær, sukkerperler og eventuelt macarons eller marengs.
Tips til variation
Mere krydderi: Tilsæt et strejf af muskatnød eller nelliker for en dybere smag.
Mere fylde: Læg et lag flødeostecreme mellem to lag kage for en ekstra cremet oplevelse.
Kan kagen laves i forvejen? Ja, kagen kan bages dagen før, men pynt først på dagen for servering, så den ser frisk ud.
Denne talkage med krydderkagebund og flødeostecreme er en fantastisk kage til fødselsdage og festlige anledninger, hvor den både imponerer med smag og udseende.
Skriv et svar