Denne figensalat er en skøn blanding af sødt og salt med karameliserede figner, sprødt bacon og cremet burrata. Den friske rucola og knasende nødder giver en perfekt tekstur, mens den let syrlige dressing binder hele retten sammen. En salat, der både imponerer på smag og udseende – perfekt som hovedret eller små forretter.
Sød og saltet figensalat med burrata og karamelliserede nødder
Figner er kendt for deres søde, honningagtige smag, der balancerer fantastisk med det salte og sprøde fra bacon. Burrata, med sin bløde og cremede konsistens, tilføjer en luksuriøs dimension, mens pekan- og pistacienødder giver en nøddeagtig dybde og knas. Parmesanens umami og rucolaens let bitre smag skaber en harmonisk og kompleks salat.
Figensalat med pekannødder, bacon og burrata
Forberedelsestid: 20 min
Tid i alt: 25 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
3 figner
1 spsk ahornsirup eller mørk sirup (til figner)
1 håndfuld pekannødder
1 spsk ahornsirup eller mørk sirup (til pekannødder)
3 spsk sukker
Salt og peber
Saften af 1 citron
2 spsk olie
1 spsk sirup
2 håndfulde rucola
1 kugle burrata
3 skiver bacon
En lille håndfuld pistacienødder
Lidt revet parmesan
Fremgangsmåde
- Karamelliserede pekannødder:
Rist pekannødderne på en varm pande, til de dufter. Tilsæt sirup, og vend dem godt rundt, så de bliver dækket. Hæld nødderne ud på bagepapir, og lad dem køle af. - Karamelliserede figner:
Bland sukker, lidt salt og peber i en flad skål. Halver fignerne, og tryk dem ned i sukkerblandingen. Steg dem på en brandvarm pande med sukkersiden nedad i 30-40 sekunder, til sukkeret karamelliserer. Fjern dem fra panden, og lad dem køle af. - Bacon:
Steg baconet sprødt på panden, og læg det på køkkenrulle for at dryppe af. - Dressing:
Pisk citronsaft, olie og sirup sammen, til dressingen er ensartet. - Salat:
Fordel rucola på en tallerken, og hæld dressingen over. Riv burrata i små stykker, og fordel det på salaten. - Anretning:
Placer de karamelliserede figner og sprødt bacon på salaten. Drys med pekannødder, pistacienødder og lidt revet parmesan.
Variationer og tips
- Brug valnødder i stedet for pekannødder for en mere intens nøddeagtig smag.
- Tilsæt lidt honning til dressingen for ekstra sødme.
- For en vegetarisk version, undlad bacon og tilføj ekstra nødder eller ristede kikærter.
- Servér med et stykke friskbagt brød for at gøre retten mere fyldig.
- Kan forberedes på forhånd – karamelliser figner og nødder dagen før, og saml salaten lige inden servering.
En salat, der emmer af elegance og smag – perfekt til at forkæle dig selv eller dine gæster. Velbekomme!
Skriv et svar