Denne salat kombinerer det bedste fra frokostbordet: sprød rucola, cremet flødeostecreme med dild og purløg, salt og saftig varmrøget laks, søde æblestykker og sprøde rugbrødscroutoner. Det er en ret, der både er mættende, frisk og fyldt med smag – og så tager den under 30 minutter at lave. Perfekt som frokost eller let aftensmad.
Salat med varmrøget laks, flødeost og rugbrødscroutoner – frisk, cremet og mættende
Varmrøget laks er en skøn ingrediens i salater, fordi den er smagfuld, proteinrig og nem at bruge. Kombineret med flødeost og urter får du en skøn salat, der balancerer de friske grøntsager og de sprøde rugbrødscroutoner. Det er en salat, der gør indtryk – både i smag og udseende.
Salat med varmrøget laks, flødeost og rugbrødscroutoner
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 25 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
2 håndfulde rucola
200 g varmrøget laks
100 g flødeost
1 spsk mayonnaise
Saft af ½ citron
Salt og peber
1 potte dild (gem lidt til pynt)
½ potte purløg
3 skiver rugbrød
2 spsk olie
Lidt salt
1 æble
Fremgangsmåde
1. Lav rugbrødscroutoner
Skær rugbrødet i små tern.
Steg dem sprøde i olie på en varm pande.
Læg dem på køkkenrulle og drys med lidt salt.
2. Forbered flødeostecreme
Hak dild og purløg fint.
Rør flødeost sammen med mayonnaise, citron, dild og purløg.
Smag til med salt og peber.
3. Forbered salaten
Skær æblet i små tern.
Del laksen i mindre stykker.
4. Anretning
Kom rucola på et fad.
Fordel laksen ovenpå.
Drys med rugbrødscroutoner, æbletern og evt. lidt finthakket løg.
Kom små dutter af flødeostecremen rundt omkring.
Pynt med lidt frisk dild og servér med det samme.
Tips til variation
Erstat laksen: Prøv med røget makrel eller gravad laks for en anden smag.
Frisk frugt: Pære kan bruges i stedet for æble for en mildere sødme.
Ekstra crunch: Drys ristede solsikkekerner eller valnødder på toppen.
Skriv et svar