Hvis du har en rest and fra en tidligere middag eller har kogt en god fond på andeskrog, så er denne anderamen en fantastisk måde at bruge den på. Ramen er en japansk nudelsuppe, der kan varieres på mange måder, og her får du en version med and, som giver en dybere smag og en fyldigere suppe.

Jeg må ærligt indrømme, at jeg aldrig rigtig har været den store suppe-elsker. Eller – det troede jeg i hvert fald ikke, at jeg var. Når jeg tænkte på suppe, forestillede jeg mig altid en tynd klarsuppe uden særlig meget smag eller fylde. Men som årene er gået, har jeg alligevel opdaget, hvor fantastisk en god suppe kan være, især når man eksperimenterer med smagene.

Dumpling suppe er en klassisk ret fra det asiatiske køkken, der kombinerer fyldige supper med små, delikate dumplings. De små dejpakker, fyldt med grøntsager, kød eller skaldyr, stammer oprindeligt fra Kina, men de findes i mange variationer på tværs af Asien. Suppen er kendt for sin dybe smag og lette tilberedning, hvilket gør den til en favorit både i hverdagen og til festlige lejligheder.

Tortellini Cæsar salat er en fantastisk løsning til hverdagsmåltider, hvor tiden er knap, men smagen stadig skal være i top. Denne salat kombinerer fyldige og cremede elementer med sprødhed og friskhed, hvilket gør den både mættende og lækker.

Efteråret er over os, og det betyder tid til varme retter, der giver hygge i køkkenet. For mig har tomatsuppe altid været noget særligt. Det er den suppe, der blev serveret, når jeg var barn – især på de dage, hvor vi var syge. Den føles som et varmt kram i en skål. Herhjemme er tomatsuppe også en favorit blandt børnene.

Suppe-sæsonen er officielt skudt i gang, og hvad bedre måde at starte på end med en klassisk Tom Yum suppe? Denne thailandske suppe er fyldt med den perfekte balance af sødme, surhed, salt og spice – en smagseksplosion i hver skefuld! Selvom sommervejret måske stadig hænger ved, er denne suppe altid et hit.

Når vejret kalder på varm, hyggelig og smagfuld comfort food, er der få ting, der slår en god, hjemmelavet fransk løgsuppe. Den kræver ikke meget arbejde, men til gengæld masser af tid – og det er netop her, slowcookeren gør sit arbejde. Med bare et kilo løg, smør og en god bouillon forvandler denne ret sig til en sødlig, fyldig og karamelliseret suppe med masser af umami.

Der er få retter, der føles lige så luksuriøse og smagfulde som dampede muslinger. De er fyldt med havets umami og bliver kun bedre af en god sauce, der komplimenterer deres naturlige smag. I denne opskrift får de selskab af hvidvin og æblemost, hvilket giver en skøn balance mellem syrlighed, sødme og dybde.

Congee er en klassisk asiatisk risgrød, der er både mættende og beroligende. Den er kendt for sin cremede konsistens, som opnås ved at lade risene koge længe i bouillon.