Chorizo pasta
Chorizo pasta er en pastaret med en cremet sauce af fløde, flødeost og parmesan. Chorizoen giver en krydret smag, mens løg og tomatpuré tilfører sødme og lidt syrlighed. Saucen laves på panden, og til sidst vendes den kogte pasta i, så den bliver dækket af saucen. Det er en nem aftensmad, når du har lyst til pasta og gerne vil holde tilberedningen enkel.
Chorizo pasta
Chorizoen steges først i lidt olie, så den afgiver smag til panden. Derefter kommer løget i og steger med, til det er blødt og klart. Tomatpuréen får et minuts tid på panden, inden oregano, hvidløgspulver og løgpulver tilsættes. På den måde bliver saucen bygget op på samme pande, og smagen fra chorizoen kommer med i hele retten.
Fløden skal kun simre et par minutter, før flødeost og parmesan røres i. Osten gør saucen tykkere, så den hænger ved pastaen. Du kan bruge både korte pastaformer og spaghetti, alt efter hvad du har i skabet. Gem gerne lidt af pastavandet, inden du hælder det fra – det kan bruges til at justere saucen, hvis den bliver for tyk. Server pastaen med det samme, mens saucen stadig er cremet.
Chorizo pasta
Forberedelsestid: Ca. 5 minutter
Tid i alt: Ca. 20 minutter
Antal: Ca. 4 personer
Ingredienser
Lidt olie
150 g chorizo, skåret i mindre stykker
1 løg, skåret i tynde skiver
1 spsk tomatpuré
1 tsk oregano
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
½ tsk salt
2,5 dl fløde
1 dl flødeost
50 g revet parmesan
350 g pasta
Fremgangsmåde
- Kog pastaen
Start med at koge pastaen, i rigeligt saltet vand, så den er klar, når hele retten skal samles. - Steg chorizoen
Steg chorizoen i en smule olie på en varm pande. - Tilsæt løget
Tilsæt løget, og steg videre, til det er blødt og klart. - Steg tomatpuréen
Rør tomatpuréen i, og lad den stege et minuts tid. - Tilsæt krydderierne
Tilsæt oregano, hvidløgspulver, løgpulver og salt, og lad krydderierne stege kort med. - Lad saucen simre
Hæld fløden i, og lad saucen simre et par minutter. - Rør osten i
Rør flødeost og parmesan i, til osten er smeltet, og saucen er cremet. - Vend pastaen i
Vend den kogte pasta i saucen, og server med det samme.
Tips til variation
- Vælg en mild eller stærk chorizo, alt efter hvor krydret retten skal være.
- Tilsæt en håndfuld spinat til saucen, og lad den falde sammen, inden pastaen vendes i.
- Steg lidt peberfrugt i strimler sammen med løget, hvis du vil have flere grøntsager i retten.
- Gem lidt pastavand, og brug det til at løsne saucen, hvis den bliver for tyk.
- Varm eventuelle rester forsigtigt op med lidt vand eller mælk. Retten kan fryses, men pastaen bliver blødere, og saucen kan ændre konsistens.
Skriv et svar