Cajun alfredo pasta med rejer er en ret, der kombinerer det bedste fra det cremede og det krydrede køkken. Den klassiske alfredosauce får her et ekstra lag smag fra cajunkrydderi, som giver varme og dybde uden at overdøve resten af retten. Sammen med saftige rejer og pasta får du en aftensmad, der føles lidt som restaurantmad, men som er overraskende nem at lave hjemme i køkkenet.
Cajun alfredo pasta med rejer
Rejerne krydres med cajunkrydderi og steges hurtigt på panden, så de bevarer deres saftighed. Samtidig laves saucen direkte på samme pande, hvilket giver ekstra smag til retten. Fløde og parmesan smelter sammen til en cremet sauce, mens cajunkrydderiet tilfører varme og karakter. En smule pastavand hjælper med at samle saucen og gør den silkeblød, så den lægger sig perfekt omkring pastaen.
Det er en ret, der fungerer godt både på en travl hverdag og når du får gæster. Kombinationen af den krydrede sauce, de møre rejer og den cremede konsistens gør, at retten hurtigt kan blive en favorit, hvis du er glad for pasta med masser af smag.
Cajun alfredo pasta med rejer
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 25 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
400 g rå rejer
1 spsk olie
4 spsk cajunkrydderi
2,5 dl fløde
2 dl revet parmesan
Salt
Peber
400 g pasta
1 dl pastavand
Fremgangsmåde
- Kog pastaen
Kog pastaen i rigeligt saltet vand efter anvisningen på pakken. Gem ca. 1 dl pastavand og hæld resten fra. - Krydr rejerne
Dup rejerne tørre med køkkenrulle. Vend dem med 2 spsk cajunkrydderi samt lidt salt og peber. - Steg rejerne
Varm olien op på en stor pande ved middelhøj varme. Steg rejerne i 1–2 minutter på hver side, indtil de bliver lyserøde og netop gennemstegte. Tag dem af panden og læg dem til side. - Lav alfredosaucen
Hæld fløden på samme pande og varm den op ved lav til middel varme. Tilsæt parmesan og de resterende 2 spsk cajunkrydderi. Rør rundt, til osten er smeltet, og saucen bliver cremet. - Juster konsistensen
Tilsæt lidt pastavand ad gangen, indtil saucen har den ønskede konsistens. - Vend pastaen i saucen
Kom den kogte pasta i panden og vend det hele godt sammen. - Tilsæt rejerne
Vend forsigtigt rejerne i pastaen lige inden servering, eller anret dem ovenpå. - Servering
Server med ekstra parmesan og eventuelt lidt frisk persille på toppen.
Tips til variation
• Tilsæt spinat eller broccoli for lidt ekstra grønt
• Brug kylling i stedet for rejer, hvis du foretrækker det
• Tilsæt lidt chili for en stærkere version
• Top med frisk persille eller purløg for ekstra friskhed
• Server med et stykke brød til at samle den ekstra sauce op
• Rester kan opbevares på køl og varmes forsigtigt op med en smule fløde eller mælk
