Burrata med jordbær er en enkel og smagfuld servering, som kombinerer det cremede fra burrataen med både søde og syrlige jordbær. Det er en ret, der både kan bruges som en forret, let frokost eller som en del af et større tapasbord. Kombinationen af jordbærkompot og marinerede friske jordbær giver både dybde, friskhed og balance til den bløde ost, og når det hele serveres med lidt ristet brød, får du en ret, der både er enkel og imponerende.
Burrata med jordbær
Denne opskrift består af tre hoveddele: en hurtig jordbærkompot, marinerede jordbær og selvfølgelig burrata. Kompotten giver en intens, sødlig base, mens de friske jordbær tilfører syre og struktur. En smule balsamico i kompotten og citron i marinaden sikrer, at retten ikke bliver for tung, og frisk basilikum løfter smagsindtrykket yderligere.
Det hele kan laves i god tid, så du blot skal samle retten kort før servering. Det gør den perfekt til gæster – men den fungerer også lige så godt en helt almindelig sommerdag, hvor du bare har lyst til noget enkelt og godt.
Burrata med jordbær
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 30 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
1–2 kugler burrata
Jordbærkompot:
200 g jordbær
2 spsk sirup
1 spsk balsamico
Marinerede jordbær:
100 g jordbær
1 spsk sirup
1 spsk citronsaft
Lidt salt og peber
10 blade frisk basilikum, finthakket
Ristet baguette
Fremgangsmåde
1. Lav jordbærkompotten
Skær jordbærrene i kvarte, og kom dem i en gryde med sirup og balsamico. Kog ved middel varme, indtil konsistensen bliver marmeladeagtig. Sæt kompotten på køl.
2. Marinér jordbærrene
Skær de resterende jordbær i skiver, og vend dem med sirup, citronsaft, salt, peber og hakket basilikum. Lad det trække, mens kompotten køler af.
3. Rist brødet
Skær baguetten i skiver, og rist dem på en tør pande eller i ovnen, indtil de er gyldne og sprøde.
4. Saml retten
Anret burrataen på et fad eller tallerken. Fordel jordbærkompotten omkring osten, og top med de marinerede jordbær.
5. Afslut og server
Drys med lidt ekstra frisk basilikum, og server med det ristede brød.
Tips til variation
• Udskift jordbær med hindbær eller grillede ferskner
• Tilsæt lidt hakkede ristede nødder for ekstra tekstur
• Brug honning i stedet for sirup, hvis du foretrækker det
• Burrata kan skiftes ud med mozzarella – men vælg den friske type
• Retten kan forberedes i god tid – saml det hele lige før servering
Skriv et svar