Bagte søde kartofler får en lækker karamelliseret overflade, der fremhæver deres naturlige sødme. Når de kombineres med en cremet hvidløgsyoghurt, får du en perfekt balance mellem det søde, salte og let krydrede.
Denne ret er nem at lave og kan serveres som en selvstændig vegetarisk måltid eller som tilbehør til kød eller fisk.
Bagt sød kartoffel med hvidløgsyoghurt
Søde kartofler er fyldt med smag og bliver ekstra lækre, når de bages, så de får en blød midte og en let sprød kant. Den cremede yoghurtbase tilfører fedme og en let syrlig kontrast, mens hvidløg og paprika giver ekstra dybde.
Bagt sød kartoffel med cremet hvidløgsyoghurt
Forberedelsestid: 5 min
Tid i alt: 40 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
Søde kartofler:
2 søde kartofler
1 spsk olivenolie
½ tsk salt
Cremet hvidløgsyoghurt:
100 g græsk yoghurt
2 spsk mayonnaise
1 fed hvidløg, presset
½ tsk salt
1 tsk paprika
Fremgangsmåde
1. Forbered søde kartofler
Skrub søde kartoflerne rene, og halver dem på langs.
2. Bag kartoflerne
Læg de halve søde kartofler på en bageplade med skærefladen opad. Pensl med olivenolie, og drys med salt.
Bag ved 200°C i ca. 35-40 minutter, indtil de er møre og let karamelliserede.
3. Lav den cremede yoghurtbase
Rør græsk yoghurt sammen med mayonnaise, presset hvidløg, salt og paprika. Smag til.
4. Anretning
Smør et lag af den cremede yoghurt på en tallerken, og læg de bagte søde kartofler ovenpå.
5. Servering
Server retten varm, eventuelt med lidt ekstra krydderier eller friske urter på toppen.
Tips til variation
Mere crunch: Drys med ristede nødder eller græskarkerner.
Ekstra krydderi: Tilsæt chiliflager eller spidskommen til yoghurtdressingen.
Kan den laves i forvejen? Ja, søde kartofler kan bages på forhånd og varmes op lige inden servering.
Denne bagte søde kartoffel med cremet hvidløgsyoghurt er en nem og smagfuld ret, der fungerer både som hovedret og tilbehør!
Skriv et svar