Gulerodssalat er en klassiker, men denne farverig gulerodssalat bringer flere farver, teksturer og smagsnuancer i spil. De tynde bånd af orange, gule og hvide gulerødder giver et flot visuelt udtryk, mens den søde og syrlige dressing med honning, sennep og citron fremhæver gulerøddernes naturlige smag.
De tørrede tranebær tilfører en let syrlighed, mens parmesan giver en cremet og salt kontrast. Frisk timian afrunder smagsoplevelsen og giver en ekstra aromatisk dimension. Salaten er hurtig at lave og passer perfekt til både kød, fisk eller som en let frokost.
Sprød og farverig gulerodssalat med sødme og syre
Denne farverige salat er et friskt alternativ til tunge tilbehørsretter. Gulerødderne er sprøde og let søde, mens tranebær og parmesan skaber en god balance mellem sødme, umami og friskhed.
Gulerodssalaten kan serveres som en selvstændig ret eller som tilbehør til fx grillet kylling, laks eller en fyldig vegetarret. Den fungerer også godt på et brunchbord eller som en del af en større salatbuffet.
Farvet gulerodssalat med tranebær, parmesan og timian
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 10 min
Antal: 2-3 portioner
Ingredienser
Salat:
3 orange gulerødder
2 gule gulerødder
2 hvide gulerødder
30 g tørrede tranebær
30 g parmesan, høvlet
Frisk timian til pynt
Dressing:
2 spsk olivenolie
1 tsk honning
1 tsk sennep
1 tsk citronsaft
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
Forbered gulerødderne
Skræl gulerødderne, og brug en kartoffelskræller til at lave tynde bånd.
Lav dressingen
Pisk olivenolie, honning, sennep og citronsaft sammen.
Smag til med salt og peber.
Vend salaten
Vend gulerodsbåndene i dressingen, så de bliver godt dækket.
Anretning
Læg gulerødderne på et fad, og drys med tørrede tranebær.
Top med høvlet parmesan og frisk timian.
Servering
Servér straks som en let og frisk salat, der passer til både kød og fisk.
Tips til variation
Flere smagsnuancer: Prøv at tilsætte ristede mandler eller valnødder for ekstra crunch.
Frisk frugt: Udskift tranebær med granatæblekerner for en friskere sødme.
Mere syre: Tilsæt lidt æblecidereddike til dressingen for et skarpere udtryk.
Kan salaten laves i forvejen? Ja, men vent med at tilsætte parmesan og timian til lige inden servering.
Denne friske og farverige gulerodssalat er let at lave og perfekt til både hverdag og fest.
Skriv et svar