Hjemmelavet kartoffelmos med smør er en uundgåelig klassiker i det danske køkken. Denne cremede og velsmagende ret fungerer som det perfekte tilbehør til en lang række hovedretter og er elsket af både børn og voksne.
Klassisk kartoffelmos – cremet og fyldig
Kartoffelmos er en sand klassiker og et af de mest elskede tilbehør. Denne opskrift giver dig en cremet og smagfuld kartoffelmos, der passer perfekt til alt fra millionbøf til frikadeller og gryderetter.
For at få den bedste kartoffelmos er det vigtigt at bruge kartofler med et højt stivelsesindhold, som giver den helt rette konsistens.
Hjemmelavet kartoffelmos med smør
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 30 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
1 kg kartofler
75 g smør (eller efter smag)
Ca. 1 dl mælk (justér efter ønsket konsistens)
Salt og peber
Fremgangsmåde
1. Forbered kartoflerne
Skræl kartoflerne, og skær dem i mindre stykker.
2. Kog kartoflerne
Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er helt møre. Det tager typisk 15-20 minutter afhængigt af størrelsen.
3. Hæld vandet fra
Når kartoflerne er møre, hældes vandet fra. Lad kartoflerne dampe af i et par minutter, så de ikke bliver for våde.
4. Mos kartoflerne
Mos kartoflerne med en kartoffelmoser eller et piskeris, indtil de er glatte og uden klumper.
5. Tilsæt smør
Skær smørret i mindre stykker og rør det i kartoflerne, indtil det er smeltet og godt indarbejdet.
6. Justér konsistensen
Tilsæt mælk lidt ad gangen, mens du rører godt rundt, indtil kartoffelmosen har den ønskede cremede konsistens.
7. Smag til
Smag kartoffelmosen til med salt og peber og server straks.
Frysning: Kartoffelmos kan fryses, men tilsæt gerne lidt ekstra smør eller fløde, når du varmer den op, så den bliver blød og lækker igen.
Denne klassiske kartoffelmos er et alsidigt tilbehør, der passer til både hverdagsretter og gæstemiddage.
Hjemmelavet kartoffelmos?
- Smag og tekstur: Ved at lave kartoffelmosen fra bunden kan du opnå en fløjlsblød konsistens og en rig smag, som færdiglavede produkter ofte mangler.
- Kontrol over ingredienser: Du bestemmer selv mængden af smør, mælk og krydderier, hvilket gør det nemt at tilpasse mosen efter dine præferencer.
- Næringsindhold: Hjemmelavet kartoffelmos indeholder ingen unødvendige tilsætningsstoffer og kan tilpasses til forskellige kostbehov.
Tips til den perfekte kartoffelmos
- Valg af kartofler: Brug gerne melede kartoffelsorter som Bintje eller Folva, da de giver en mere luftig mos.
- Kogning uden salt: Kog altid kartoflerne i usaltet vand. Salt kan få kartoflerne til at blive faste, hvilket gør dem sværere at mose.
- Opvarmning af mælk: Lun mælken inden du tilsætter den til kartoflerne. Dette hjælper med at bevare mosen varm og sikrer en jævn konsistens.
- Smør for smag: Vær ikke nærig med smørret; det er nøglen til en rig og smagfuld kartoffelmos.
Serveringsforslag
Kartoffelmos med smør passer fremragende til retter som:
- Gullasch: Den cremede mos absorberer den krydrede sauce og skaber en harmonisk smagsoplevelse.
- Frikadeller: En dansk klassiker, hvor den bløde mos komplementerer de saftige kødboller.
- Braiserede retter: Som oksesteg eller lammeskank, hvor mosen fungerer som det perfekte tilbehør til den rige sauce.
Variationer
- Krydderurter: Tilsæt friskhakkede krydderurter som persille eller purløg for ekstra smag og farve.
- Ost: Rør revet ost som cheddar eller parmesan i mosen for en ekstra cremet og fyldig smag.
- Hvidløg: For en aromatisk twist kan du tilsætte bagt eller stegt hvidløg.
Skriv et svar