Taco suppe
Taco suppe med hakket oksekød er en nem måde at få smagen af tacos i en gryde. Her bliver oksekød, peberfrugt og majs kogt sammen med tomat og tacokrydderi, mens flødeost og fløde samler det hele til en cremet suppe. Majsene giver lidt sødme, som passer godt til krydderierne og tomaternes syre. Suppen kan serveres som aftensmad med tortillachips og de toppings, du også ville bruge til tacos.
Taco suppe
Flødeosten har en vigtig rolle i suppen, fordi den både giver smag og gør konsistensen mere cremet. Den røres direkte ud i gryden, inden fonden tilsættes, så den bliver fordelt i suppen. Tacokrydderiet bestemmer, hvor stærk retten bliver, og du kan derfor tilpasse mængden efter den blanding, du bruger.
Ved servering kommer revet cheddar, creme fraiche, avocado og salsa på toppen. Cheddaren smelter lidt ned i suppen, mens creme fraiche og avocado passer godt til krydderierne. Tortillachips giver knas og kan enten drysses over eller serveres ved siden af. Sæt gerne toppingen på bordet i små skåle, så alle selv kan vælge.
Taco suppe
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 30 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
1 spsk olie
350 g hakket oksekød
1 løg
1 rød peberfrugt
1 dåse majs
1 dåse hakkede tomater
200 g flødeost
3 spsk tacokrydderi
5 dl oksefond
1 dl fløde
1 tsk majsstivelse
1 spsk koldt vand
Lidt persille
Til servering
Revet cheddar
Creme fraiche
Avocado
Salsa
Tortillachips
Fremgangsmåde
- Forbered grøntsagerne
Hak løget fint, og skær peberfrugten i små tern. Hæld væden fra majsene. - Brun oksekødet
Varm olien op i en gryde, og brun det hakkede oksekød godt. - Tilsæt grøntsagerne
Kom løg, peberfrugt og majs i gryden, og steg det hele sammen et par minutter. - Tilsæt tomat og flødeost
Tilsæt hakkede tomater og flødeost. Rør rundt, til flødeosten er smeltet ud. - Lad suppen simre
Tilsæt tacokrydderi og oksefond, og rør suppen sammen. Lad den simre i ca. 10 minutter, og tilsæt derefter fløden. - Jævn suppen
Rør majsstivelsen ud i det kolde vand, og hæld blandingen i suppen under omrøring. Lad suppen simre kort, til den tykner en smule. Vend hakket persille i. - Servering
Server suppen med revet cheddar, creme fraiche, avocado, salsa og tortillachips.
Tips til variation
- Tilsæt kidneybønner eller sorte bønner, hvis du vil have mere fyld i suppen.
- Brug hakket kylling eller svinekød i stedet for oksekød.
- Tilsæt chili eller jalapeños, hvis suppen skal være stærkere.
- Suppen kan laves dagen før. Varm den op under omrøring, og tilsæt lidt vand eller fond, hvis den er blevet for tyk.
- Suppen kan fryses uden topping. Flødeosten kan ændre konsistens lidt efter optøning, men suppen kan røres sammen under opvarmning.
Skriv et svar