Rejer i cremet tomatsauce
Rejer i cremet tomatsauce er en af de retter, hvor saucen næsten ender med at være hovedpersonen. Den er cremet, har masser af tomatsmag og får lidt varme fra paprika og chipotle chili. Sammen med de krydrede rejer og ris bliver det en nem aftensmad, hvor risene får lov til at suge alt den gode sauce til sig.
Rejer i cremet tomatsauce
Jeg kan godt lide, at rejerne får deres egen krydring, inden de steges. Det giver lidt mere smag til selve rejerne, mens saucen er rundere og mildere med fløde, tomatpuré og cherrytomater. Chipotle chilien giver en smule varme og en let røget smag, men uden at retten behøver blive stærk.
Server den med helt almindelige kogte ris, og sørg gerne for at få godt med sauce med på tallerkenen. Det er en forholdsvis enkel ret, men kombinationen af krydrede rejer, cremet tomatsauce og ris fungerer virkelig godt.
Rejer i cremet tomatsauce
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 30 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
Rejer
200 g rejer
2 tsk paprika
½ tsk chipotle chili
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
½ tsk timian
Salt og peber
1 spsk olie
Cremet tomatsauce
1 løg
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
1½ tsk paprika
2 spsk tomatpuré
10 cherrytomater
½ dl vand
3 dl fløde
1 spsk smør
Lidt olie
Lidt sukker
Salt og peber
Til servering
Ris
Fremgangsmåde
- Krydr rejerne
Vend rejerne med paprika, chipotle chili, hvidløgspulver, løgpulver, timian, salt, peber og olie. - Steg rejerne
Varm en pande godt op og steg rejerne kort, til de netop er tilberedte. Tag dem af panden og stil dem til side. - Steg løget
Hak løget fint. Kom smør og lidt olie på samme pande og steg løget, til det er blødt. - Tilsæt krydderierne
Kom hvidløgspulver, løgpulver og paprika på panden og steg det kort sammen med løgene. - Tilsæt tomat
Kom tomatpuré på panden og lad den stege med et øjeblik. Halver cherrytomaterne og tilsæt dem sammen med vandet. - Lad tomaterne simre
Lad det simre, til cherrytomaterne bliver bløde og begynder at falde sammen. - Gør saucen cremet
Hæld fløden i og lad saucen simre, til den bliver cremet. Smag til med lidt sukker, salt og peber. - Tilsæt rejerne
Kom rejerne tilbage i saucen og varm dem kort igennem. Undgå at lade dem simre for længe, så de ikke bliver seje. - Servering
Server de cremede rejer og tomatsaucen med kogte ris.
Tips til variation
• Juster mængden af chipotle chili, alt efter hvor stærk retten skal være
• Tilsæt lidt frisk spinat til saucen lige inden rejerne kommer tilbage på panden
• Du kan bruge både friske og frosne rejer – frosne rejer skal blot tø helt op først
• Server med basmatiris eller jasminris
• Lidt frisk persille på toppen giver et friskt modspil til den cremede sauce
• Rejerne skal kun varmes kort igennem til sidst, så de beholder deres gode konsistens
Skriv et svar