Tortellinisuppe med kylling og citron
Tortellinisuppe med kylling og citron er en cremet suppe med fyldte tortellini, trevlet kylling og grøntsager. Suppen får masser af smag fra hønsefond, parmesan og hvidvin, mens både citronsaft og citronskal giver et frisk modspil til fløden. Det er en fyldig suppe, der sagtens kan stå alene som aftensmad, fordi den både indeholder kylling, pasta og grøntsager.
Tortellinisuppe med kylling og citron
Basen starter med løg, gulerødder og bladselleri, der steges i smør, inden hvidvinen tilsættes og får lov til at koge lidt ind. Herefter kommer hønsefond og parmesan i gryden. Parmesanen smelter ud i suppen og giver både smag og en smule fylde. Citronen tilsættes herefter og er vigtig for balancen i suppen, fordi syren bryder med den cremede base.
Kyllingen koges separat og trevles, så den nemt kan fordeles i suppen. Til sidst tilsættes fløde, tortellini og kylling, og suppen skal kun simre, indtil tortellinien er færdig. På den måde undgår du, at pastaen bliver for blød.
Denne tortellinisuppe med kylling er nem at lave og kræver ikke mange forskellige trin. Den kan serveres, som den er, eller med lidt ekstra parmesan på toppen og brød ved siden af. Kombinationen af citron, parmesan, kylling og tortellini giver en suppe med både syre, salt og en cremet konsistens.
Tortellinisuppe med kylling og citron
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 40 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
200 g kylling
2 spsk smør
1 løg
2 gulerødder
2 stilke bladselleri
1 dl hvidvin
8 dl hønsefond
40 g revet parmesan
Saft og skal af 1 citron
1 dl fløde
250 g tortellini
Salt og peber
Fremgangsmåde
- Kog kyllingen
Kog kyllingen, til den er gennemtilberedt. Tag den op, lad den køle en smule af og trevl den med to gafler. - Forbered grøntsagerne
Hak løget fint. Skær gulerødder og bladselleri i mindre stykker. - Steg grøntsagerne
Smelt smørret i en gryde. Tilsæt løg, gulerødder og bladselleri og steg grøntsagerne et par minutter. - Tilsæt hvidvin
Hæld hvidvinen i gryden og lad den koge ind i et par minutter. - Tilsæt fond og parmesan
Hæld hønsefonden i gryden og tilsæt den revne parmesan. Rør godt rundt, så parmesanen fordeles i suppen. - Tilsæt citron
Kom citronsaft og fintrevet citronskal i suppen. Lad den simre, til grøntsagerne er møre. - Gør suppen cremet
Tilsæt fløden og rør rundt. - Tilsæt tortellini og kylling
Kom tortellini og den trevlede kylling i gryden. Lad suppen simre, til tortellinien er færdig efter anvisningen på pakken. - Smag til
Smag suppen til med salt og peber og server den varm.
Tips til variation
• Brug tortellini med ost, spinat eller et andet fyld, du kan lide
• Tilsæt en håndfuld frisk spinat til suppen lige inden servering
• Juster mængden af citron efter smag, hvis du ønsker suppen mere eller mindre syrlig
• Server med ekstra revet parmesan på toppen
• Et stykke brød eller focaccia passer godt til suppen
• Hvis suppen skal gemmes til dagen efter, kan tortellinien med fordel opbevares separat, så den ikke suger for meget af væsken
Skriv et svar