Cremet kyllingepasta
Cremet kyllingepasta er en nem pastaret med stegt kylling, soltørrede tomater og en cremet parmesansauce. Kyllingebrysterne krydres godt og steges hele på panden, så de får en god stegeskorpe, inden de skæres i skiver og serveres oven på pastaen. Det giver en ret, der både fungerer til en almindelig hverdagsaften og de dage, hvor aftensmaden gerne må føles lidt mere særlig.
Cremet kyllingepasta
Selve saucen laves på den samme pande, som kyllingen er stegt på, så smagen fra stegningen kommer med videre. Løg og soltørrede tomater steges i smør sammen med oregano, timian, paprika og hvidløgspulver. Herefter tilsættes hønsefond og fløde, inden parmesan får lov til at smelte ud i saucen. Resultatet er en cremet sauce med masser af smag, som lægger sig godt omkring pastaen.
En smule pastavand er med til at samle saucen og justere konsistensen, når pastaen vendes i. Kyllingen lægges først på til sidst, så den beholder sin stegeskorpe og ikke bliver kogt videre i saucen. Cremet pasta med kylling er samtidig nem at variere, hvis du vil tilføje grøntsager eller bruge en anden type pasta.
Cremet kyllingepasta
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 35 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
Kylling
300 g kyllingebryster
2 spsk olie
1 spsk paprika
1 tsk oregano
1½ tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
1 tsk timian
Salt og peber
300 g pasta
Sauce
3 spsk smør
2 spsk finthakkede soltørrede tomater
1 løg
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk oregano
1 tsk timian
½ tsk paprika
1½ spsk mel
3 dl hønsefond
1½ dl fløde
100 g parmesan
½ dl pastavand
Fremgangsmåde
- Krydr kyllingen
Vend kyllingebrysterne med olie, paprika, oregano, hvidløgspulver, løgpulver, timian, salt og peber. - Steg kyllingen
Steg kyllingebrysterne på en varm pande, til de har fået en god stegeskorpe og er gennemstegte. Tag dem af panden og lad dem hvile. - Kog pastaen
Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Gem ½ dl pastavand, inden resten af vandet hældes fra. - Start saucen
Smelt smørret på samme pande, som kyllingen blev stegt på. Hak løget fint og kom det på panden sammen med de soltørrede tomater. Steg et par minutter, til løget er blødt. - Tilsæt krydderierne
Kom hvidløgspulver, oregano, timian og paprika på panden og steg kort videre. - Tilsæt mel og fond
Drys melet over og rør det godt sammen. Hæld hønsefonden i lidt ad gangen under omrøring, så saucen bliver jævn. - Gør saucen cremet
Tilsæt fløden og lad saucen simre et par minutter. Rør parmesan i og lad den smelte ud i saucen. - Vend pastaen i saucen
Kom den kogte pasta og pastavandet på panden. Vend det godt sammen, til pastaen er dækket af den cremede sauce. - Servering
Skær kyllingebrysterne i skiver og fordel dem oven på pastaen. Server med det samme og top eventuelt med lidt ekstra parmesan.
Tips til variation
• Tilsæt frisk spinat til saucen og lad den falde sammen lige inden pastaen vendes i
• Brug penne, rigatoni, fettuccine eller spaghetti alt efter, hvad du har hjemme
• Tilsæt lidt chili eller chiliflager, hvis retten gerne må have mere varme
• Svampe kan steges sammen med løg og soltørrede tomater
• Kyllingen kan steges i forvejen, men retten er bedst, når pasta og sauce samles lige inden servering
Skriv et svar