Majssuppe
Majssuppe med kartofler og hvidløgsflødeost er en cremet suppe med sødme fra majsene og smag fra hvidløg og timian. På toppen kommer sprødstegt bacon, stegte majs og forårsløg, som giver både lidt salt, bid og friskhed. Suppen kan serveres som aftensmad med brød til eller i mindre portioner som forret.
Majssuppe
Kartoflerne koges møre sammen med majsene og er med til at gøre suppen tyk, når den blendes. Du bestemmer selv, hvor glat den skal være – der må gerne være lidt struktur fra majsene tilbage. Hvidvinen koges ind sammen med løget, inden fonden tilsættes, og hvidløgsflødeosten røres først i til sidst. Den giver suppen en cremet konsistens uden brug af fløde.
Toppingen er værd at tage med, fordi den giver noget at tygge på til den blendede suppe. Baconen steges i gryden fra starten og lægges til side, mens suppen laves. Gem også lidt af majsene til panden, hvor de steges ved høj varme, så de får farve. Fordel bacon, majs og fintskåret forårsløg over suppen lige inden servering, så baconen stadig er sprød.
Majssuppe
Forberedelsestid: Ca. 15 minutter
Tid i alt: Ca. 45 minutter
Antal: Ca. 4 personer
Ingredienser
1 spsk olie
2 ds majs
1 løg
4 kartofler
100 g bacon
½ dl hvidvin
8 dl hønsefond
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
1 tsk timian
100 g hvidløgsflødeost
Salt og peber
Til stegning af majs
3 spsk majs fra suppen
1 spsk olie
Til servering
Forårsløg
Stegte majs
Sprødstegt bacon
Fremgangsmåde
- Klargør grøntsagerne
Hak løget fint. Skræl kartoflerne, og skær dem i mindre tern. Hæld væden fra majsene, og tag 3 spsk fra til stegning. - Steg baconen
Skær baconen i mindre stykker, og steg den sprød i en gryde. Tag den op, og læg den til side. - Steg løget
Kom olie i gryden, og steg løget, til det er klart. Tilsæt hvidvin, og lad den koge ind et par minutter. - Kog suppen
Tilsæt kartofler og resten af majsene, og hæld hønsefond over. Lad suppen simre i ca. 15–20 minutter, til kartoflerne er helt møre. - Tilsæt krydderierne
Tilsæt hvidløgspulver, løgpulver og timian. Lad herefter suppen koge lidt ind. - Blend suppen
Blend suppen til den ønskede konsistens. Den må gerne have lidt struktur fra majsene. - Rør flødeosten i
Tilsæt hvidløgsflødeost, og rør rundt, til den er smeltet helt ud i suppen. Smag til med salt og peber. - Steg majsene
Varm 1 spsk olie på en pande, og steg de 3 spsk majs ved høj varme, til de har fået god farve. - Server suppen
Top suppen med sprødstegt bacon, stegte majs og fintskåret forårsløg.
Tips til variation
- Hvidvinen kan erstattes med lidt ekstra hønsefond.
- Brug grøntsagsfond og undlad bacon, hvis du ønsker en vegetarisk suppe. Top eventuelt med sprøde brødtern.
- Tilføj lidt chili eller chiliflager, hvis suppen skal have mere styrke.
- Suppen kan laves på forhånd og varmes forsigtigt op under omrøring. Tilsæt lidt fond eller vand, hvis den er blevet for tyk.
- Frys gerne suppen inden tilsætning af flødeost, og rør osten i ved opvarmning. Blend eventuelt igen, hvis konsistensen er blevet grynet efter optøning.
Skriv et svar