Snacks

Saltede mandler

20. september 2026 af Louise Ingen kommentarer

Saltede mandler er en af de snacks, der kræver meget lidt arbejde og kun ganske få ingredienser. Med mandler, vand og salt kan du lave en portion sprøde, salte mandler i ovnen, som både fungerer som snack, til tapas eller som en del af et større snackbord. De er også gode at have stående i en beholder, når der skal lidt salt på bordet sammen med drinks eller andre små retter.

Saltede mandler

I denne opskrift får mandlerne lov til at trække i varmt saltvand, inden de kommer i ovnen. På den måde trænger den salte smag ind i mandlerne i stedet for kun at ligge udenpå. Efter 20 minutter hældes vandet fra, og mandlerne bages ved forholdsvis lav varme, indtil de er tørre og sprøde. De bliver endnu mere sprøde, når de køler helt af, så det er en god idé at lade dem ligge på bagepladen, inden de serveres eller hældes på glas.

Hjemmelavede saltede mandler er samtidig nemme at forberede i god tid. Du kan lave en portion flere dage før, du skal bruge dem, og opbevare dem i en tætsluttende beholder. Opskriften kan også nemt skaleres op, hvis du skal bruge saltmandler til mange mennesker. Det vigtigste er, at mandlerne ligger nogenlunde i ét lag på bagepladen, så de bliver tørret og ristet jævnt i ovnen.

Saltede mandler

Forberedelsestid: 5 min + 20 min trækketid

Tid i alt: 50 min

Antal: 200 g

Ingredienser

200 g mandler

2 dl vand

½ dl salt

Fremgangsmåde

  1. Lav saltvandet
    Kom vand og salt i en gryde og bring det i kog. Rør rundt, til saltet er opløst.
  2. Lad mandlerne trække
    Tag gryden af varmen og kom mandlerne i saltvandet. Lad dem trække i 20 minutter.
  3. Hæld vandet fra
    Hæld saltvandet fra og lad mandlerne dryppe kort af.
  4. Fordel mandlerne
    Fordel mandlerne på en bageplade med bagepapir, så de så vidt muligt ligger i ét lag.
  5. Bag mandlerne
    Bag mandlerne ved 150 grader almindelig ovn i ca. 20–25 minutter, til de er tørre og sprøde.
  6. Lad dem køle af
    Lad mandlerne køle helt af på bagepladen inden servering. De bliver mere sprøde, efterhånden som de køler af.

Tips til variation

• Tilsæt lidt paprika til de færdige mandler, hvis du vil have ekstra smag
• Prøv med lidt røget paprika eller chilipulver for en mere krydret version
• Lav gerne en større portion, når ovnen alligevel er tændt
• Lad mandlerne køle helt af, før de kommes i en beholder, så de beholder deres sprødhed
• Opbevar de saltede mandler i et tætsluttende glas eller en beholder ved stuetemperatur
• Server dem som snack eller som en del af et tapas- eller ostebord

Del: