Butter chicken suppe
Hvis butter chicken allerede er en favorit, så er den her suppe lidt som at tage alt det bedste fra retten og gøre den endnu mere oplagt at spise med ske. Den har den krydrede tomatsmag, fløden, smørret og de møre stykker kylling – bare i en version med ekstra meget af den gode sauce.
Butter chicken suppe
Smagen ligger et sted mellem krydret, cremet, sødmefuld og let syrlig. Garam masala, spidskommen, koriander og gurkemeje giver den velkendte butter chicken-smag, mens tomat, fløde og smør sørger for den runde base. Det er en af de supper, der sagtens kan stå alene som aftensmad og faktisk mætter ordentligt.
Jeg ville servere den med lune naanbrød, der kan dyppes direkte i suppen. Du kan også komme lidt ris i skålen, hvis den skal fylde endnu mere. Så får du nærmest en mellemting mellem klassisk butter chicken og en cremet suppe.
Butter chicken suppe
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 40 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
350 g udbenet kyllingelår
1 løg
½ tsk gurkemeje
2 tsk garam masala
1 tsk paprika
½ tsk koriander
½ tsk spidskommen
2 spsk græsk yoghurt
Olie til stegning
500 ml tomatpassata
2 spsk mel
1 tsk sukker
2,5 dl fløde
40 g smør
Salt og peber
Fremgangsmåde
- Forbered kylling og løg
Hak løget fint og skær kyllingen i små stykker. - Krydr kyllingen
Vend kyllingen med græsk yoghurt, gurkemeje, garam masala, paprika, koriander, spidskommen samt salt og peber. - Steg kyllingen
Varm lidt olie op i en gryde. Steg kyllingen ved god varme, til den har fået farve. Den behøver ikke være helt gennemstegt endnu. Tag kyllingen op af gryden og læg den til side. - Steg løget
Kom eventuelt lidt ekstra olie i gryden. Tilsæt løget og steg det, til det er blødt. - Tilsæt mel og tomat
Drys melet over løgene og rør det godt sammen. Hæld tomatpassata i lidt ad gangen under omrøring, så melet bliver rørt jævnt ud. - Gør suppen cremet
Tilsæt sukker og fløde og rør suppen godt sammen. - Kom kyllingen tilbage
Kom den stegte kylling tilbage i gryden. Lad suppen simre, til kyllingen er gennemtilberedt, og suppen har fået en cremet konsistens. - Tilsæt smørret til sidst
Tag eventuelt gryden ned på lav varme og tilsæt smørret som det sidste. Rør rundt, til det er smeltet helt ud i suppen. - Smag til
Smag suppen til med salt og peber og server den varm.
Tips til variation
• Server butter chicken suppen med naanbrød til
• Top med lidt græsk yoghurt og frisk koriander eller persille
• Server lidt kogte basmatiris i suppen, hvis den skal mætte ekstra
• Juster mængden af garam masala efter, hvor krydret du ønsker suppen
• Suppen kan laves dagen før og varmes forsigtigt op inden servering
• Hvis suppen bliver for tyk ved genopvarmning, kan den spædes op med lidt fløde eller vand
Meta beskrivelse:
Skriv et svar