Grøn lasagne er en anderledes og frisk version af den klassiske lasagne. I stedet for kødsauce er lagene fyldt med bløde porrer, en cremet ærtecreme og en mild
Rød svampe tortellini er en nem og cremet pastaret, der kombinerer fyldte tortellini med stegte svampe og en krydret flødesauce. Det er en ret, der kræver få ingredienser, men som alligevel smager af meget. Svampene giver masser af umami og fylde, mens tomatpuré og krydderier tilfører dybde og farve til saucen. Sammen med de fyldte tortellini får du en mættende aftensmad, der er klar på under en halv time.
Rød svampe tortellini
Det, der gør denne ret særlig, er kombinationen af de stegte svampe og den røde flødesauce. Når svampene steges godt af, udvikler de en mere intens smag, som passer perfekt sammen med den cremede sauce. Tomatpuréen giver både syre og sødme, mens paprika, hvidløg og løgpulver gør saucen mere fyldig. En smule kogevand fra pastaen hjælper med at samle saucen og giver den den helt rigtige konsistens.
Retten fungerer godt som en hurtig hverdagsret, men den kan også serveres til gæster med lidt ekstra parmesan og et stykke godt brød ved siden af. Den er nem at tilpasse med forskellige typer tortellini og kan varieres efter sæsonens svampe.
Rød svampe tortellini
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 25 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
400 g svampe
1 spsk smør
1 spsk tomatpuré
1 tsk paprika
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
2 dl fløde
400 g tortellini
1 dl kogevand fra tortellinien
Salt
Peber
Lidt finthakket persille
Fremgangsmåde
- Kog tortellinien
Kog tortellinien efter anvisningen på pakken. Gem ca. 1 dl kogevand, inden vandet hældes fra. - Steg svampene
Skær svampene i skiver. Smelt smørret på en stor pande ved middelhøj varme og steg svampene i 6–8 minutter, til de får farve og væsken er fordampet. - Tilsæt tomatpuré og krydderier
Tilsæt tomatpuré, paprika, hvidløgspulver og løgpulver. Rør det godt sammen med svampene og lad det stege i 1 minut. - Lav saucen
Hæld fløden på panden og rør rundt. Tilsæt lidt af kogevandet og lad saucen simre et par minutter. - Smag til
Smag saucen til med salt og peber. - Vend tortellinien i saucen
Kom den kogte tortellini på panden og vend den forsigtigt rundt i saucen. Tilsæt eventuelt lidt ekstra kogevand, hvis saucen skal være mere cremet. - Servering
Drys med finthakket persille lige inden servering og server straks.
Tips til variation
• Tilsæt friskrevet parmesan ved servering
• Brug en blanding af forskellige svampe for mere smag
• Kom lidt spinat i saucen de sidste minutter
• Tilsæt stegt kylling eller bacon for ekstra fylde
• Server med et stykke godt brød til at samle den ekstra sauce op
• Retten kan laves med både ostefyldt og kødfyldt tortellini
Taco toast er en hurtig og sprød snack, der kombinerer det bedste fra en toast og en quesadilla. Tortillapandekager fyldes med flødeost, skinke og ost,
Bag om EventRoom
Mit navn er Louise og jeg er 31 år. Jeg bor sammen med min mand Martin, og vores to piger på hhv. 2 og 5 år i Vejle. Jeg har et kæmpe behov for at være kreativ og elsker at lave mad - jeg får hele tiden nye ideer. Instagram er mit ynglingsværktøj og her kan jeg hurtigt forsvinde væk i flere timer. Jeg nyder at være sammen med både venner og familie og kan altid finde en anledning til at servere lidt lækkert mad eller bage en kage. Det er nemlig en rigtig god undskyldning for at prøve nye opskrifter af, mixe spændende drinks og gi' den max gas med pynt. Og det univers er du nu inviteret ind i.